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Ancrés sur une colline sauvage, les sangioveses donnent naissance à une cuvée éclatante de pureté. More info
Les vignes s’étendent sur une colline au-dessus de San Gimignano, sur des sols qui n’ont jamais connu la chimie. Quand le domaine reprend des parcelles en 1965, la nature a pris le dessus sur les vignes et les oliviers. Après un lent travail de reprise du vignoble, des sangioveses sont plantés sur la partie haute de la colline, entre 400 et 600 mètres sur des sols d’argiles bruns, riches en minéraux. Aujourd’hui ils sont cultivés en bio et toujours entourés de forêt, riche en biodiversité.
Les baies vendangées à la main macèrent longuement en cuves bétons, puis le vin transféré en barriques pour un élevage de 24 mois. S’ensuit une maturation de trois ans en bouteille. Ce long travail donne naissance à une cuvée à la robe rubis profond, au nez complexe de cerise noire, d’épices et de garrigue. Puissante, la bouche fait preuve d’une grande pureté, équilibré par une acidité éclatante et des tannins bien mûrs. Un vin qui sublimera un civet de chevreuil. Il est recommandé d'aérer ce vin avant dégustation.
Toscana Rosso IGT Sono Montenidoli serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf Terikayi, Couscous Royal, Porcelet farci à l'italienne.
Les vignes s’étendent sur une colline au-dessus de San Gimignano, sur des sols qui n’ont jamais connu la chimie. Quand le domaine reprend des parcelles en 1965, la nature a pris le dessus sur les vignes et les oliviers. Après un lent travail de reprise du vignoble, des sangioveses sont plantés sur la partie haute de la colline, entre 400 et 600 mètres sur des sols d’argiles bruns, riches en minéraux. Aujourd’hui ils sont cultivés en bio et toujours entourés de forêt, riche en biodiversité.
Les baies vendangées à la main macèrent longuement en cuves bétons, puis le vin transféré en barriques pour un élevage de 24 mois. S’ensuit une maturation de trois ans en bouteille. Ce long travail donne naissance à une cuvée à la robe rubis profond, au nez complexe de cerise noire, d’épices et de garrigue. Puissante, la bouche fait preuve d’une grande pureté, équilibré par une acidité éclatante et des tannins bien mûrs. Un vin qui sublimera un civet de chevreuil. Il est recommandé d'aérer ce vin avant dégustation.
Montenidoli is nestled between Florence and Sienna, high on a hill overlooking San Gimignano. When they arrived in 1965, the owners discovered an abandoned terroir. Vines, shrubs and olive trees covered the land. They decided to use natural methods the bring order back to the estate, enlisting the help of rabbits to fertilise the soil and worms to aerate it. The vines are planted on two types of soils. At the top of the hill, it’s sandy, while at the bottom of the hill, it is rich in limestone and marine sediment. This gives the vines unique and distinct flavours. Olive trees and other trees continue to grow on the estate too. This Italian wine producer grows native varieties such as Sangiovese and Vernaccia which capture the essence of this sunny terroir.
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