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Le comble de l'Italie : un savoir-faire unique avec un cépage local ! More info
Connaissez-vous le rosso italien ? Ni rosé, ni rouge, il est une découverte à faire de toute urgence pour sa gourmandise et son fruit intense ! Ici, le domaine Pian dell’Orino nous en propose un classé en appellation Rosso di Montalcino DOC. Celui-ci est uniquement composé de sangiovese (un cépage toscan reconnu) qui, planté à la fin des années 1990 (en 1997, très exactement), s’étend aux alentours de la commune de Montalcino. Sa culture est soignée et s’achève par une récolte manuelle.
En cave, le travail est tout aussi minutieux afin de préserver l’identité des baies et du terroir. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes et s’étale sur trois semaines environ. Bien sûr, les températures sont sévèrement contrôlées. Enfin, le vin est élevé dans de grands fûts de chênes originaires de Slavonie (25 hectolitres) ; et ce, pendant 19 mois.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une robe rubis clair de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement fruité et enrichi de touches légèrement boisées et empyreumatiques. Une belle acidité anime le tout.
Rosso di Montalcino DOC Pian dell'Orino serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Spaghettis à l'aubergine, Canard aux olives, Grillades.
Connaissez-vous le rosso italien ? Ni rosé, ni rouge, il est une découverte à faire de toute urgence pour sa gourmandise et son fruit intense ! Ici, le domaine Pian dell’Orino nous en propose un classé en appellation Rosso di Montalcino DOC. Celui-ci est uniquement composé de sangiovese (un cépage toscan reconnu) qui, planté à la fin des années 1990 (en 1997, très exactement), s’étend aux alentours de la commune de Montalcino. Sa culture est soignée et s’achève par une récolte manuelle.
En cave, le travail est tout aussi minutieux afin de préserver l’identité des baies et du terroir. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes et s’étale sur trois semaines environ. Bien sûr, les températures sont sévèrement contrôlées. Enfin, le vin est élevé dans de grands fûts de chênes originaires de Slavonie (25 hectolitres) ; et ce, pendant 19 mois.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une robe rubis clair de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement fruité et enrichi de touches légèrement boisées et empyreumatiques. Une belle acidité anime le tout.
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