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Un barolo de grande garde réalisé à partir de nebbiolo qui a macéré et été élevé particulièrement longuement. More info
Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce barolo DOCG (plus grande classification du cru) à partir de nebbiolo, cépage noble de l’appellation. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et a bénéficié d’expositions et d’altitudes différentes au sein de Fossati, Coste di Vergne (Vergne étant le plus haut village de Barolo) et La Volta. Les baies ont été récoltées à la main et sévèrement triées avant la vinification qui se caractérise notamment par une fermentation enclenchée par les levures indigènes. La macération est voulue longue pour extraire la juste dose de matière et de saveurs, voilà pourquoi elle dure plus d’un mois. Le vin mature ensuite pendant près de trois ans dans de grands fûts de chêne issu de Slavonie.
La dégustation nous dévoile un vin de gastronomie et de longue garde. Structuré par des tanins bien présents qui s’affinent volontiers avec le temps, il dévoile des arômes très complexes de fruits rouges, de fleurs séchées, d’épices douces et de balsamique. Une acidité naturelle anime le tout et nous confirme son potentiel de garde.
Barolo DOCG Bricco Albe G.D Vajra serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratin de potimarron, marrons et lard, Bœuf bourguignon, Gratin de champignons au parmesan.
Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce barolo DOCG (plus grande classification du cru) à partir de nebbiolo, cépage noble de l’appellation. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et a bénéficié d’expositions et d’altitudes différentes au sein de Fossati, Coste di Vergne (Vergne étant le plus haut village de Barolo) et La Volta. Les baies ont été récoltées à la main et sévèrement triées avant la vinification qui se caractérise notamment par une fermentation enclenchée par les levures indigènes. La macération est voulue longue pour extraire la juste dose de matière et de saveurs, voilà pourquoi elle dure plus d’un mois. Le vin mature ensuite pendant près de trois ans dans de grands fûts de chêne issu de Slavonie.
La dégustation nous dévoile un vin de gastronomie et de longue garde. Structuré par des tanins bien présents qui s’affinent volontiers avec le temps, il dévoile des arômes très complexes de fruits rouges, de fleurs séchées, d’épices douces et de balsamique. Une acidité naturelle anime le tout et nous confirme son potentiel de garde.
G.D Vajra is located in the west of the Barolo region in the heart of Piedmont. It was created after Aldo Vaira fell in love with the land while spending a summer there at the age of 15. He started his winemaking project in 1970 when he was not yet an adult, leaving the town for the countryside. The beginning was intense as he took winemaking courses at the university in Alba during the day and him and his wife Milena worked in the vineyards in the evenings and on weekends. Under their watchful eyes, the property grew in size to reach the 40 hectares that make it today. The vines are cultivated with care, according to organic and biodynamic principles on terraces sitting at altitude. The wines quickly made a name for themselves. Avoiding the overuse of wood, Vaira preferred - and still does - to create delicate, elegant wines. In order to find the perfect balance, long maceration and maturation are favoured.
Today, Aldo and Milena Vaira are joined by their three adult children who also manage a five-hectares estate in Serralunga d’Alba that was bought in 2008.
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