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Le domaine Foradori signe ce vin ample et chaud élevé pendant un an en amphores. More info
Le domaine propose cette cuvée Morei Cilindrica dont le mot « morei » signifie « foncé » dans le patois local. Le teroldego qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et s’est épanoui au sein d’un terroir protégé par les vents froids par des parois rocheuses voisines. Il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols alluviaux composés de roches dolomitiques recouvertes de galets roulés et les baies bénéficiaient d’une exposition idéale à leur maturité. Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une vinification dans des amphores cylindriques d’origine ibérique. Une macération de huit mois sur peaux a lieu et le vin est ensuite élevé dans des tinajas (= amphores) pendant un an.
Ample, ce vin présente des notes chaleureuses de fruits bien mûrs, d’herbes aromatiques et de cacao. Les tanins gagnent en finesse avec le temps et sont suffisamment nombreux pour accompagner des mets de caractère.
Vigneti delle Dolomiti IGT Morei Cilindrica - Teroldego Elisabetta Foradori serve at a temperature of 16°C.
Le domaine propose cette cuvée Morei Cilindrica dont le mot « morei » signifie « foncé » dans le patois local. Le teroldego qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et s’est épanoui au sein d’un terroir protégé par les vents froids par des parois rocheuses voisines. Il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols alluviaux composés de roches dolomitiques recouvertes de galets roulés et les baies bénéficiaient d’une exposition idéale à leur maturité. Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une vinification dans des amphores cylindriques d’origine ibérique. Une macération de huit mois sur peaux a lieu et le vin est ensuite élevé dans des tinajas (= amphores) pendant un an.
Ample, ce vin présente des notes chaleureuses de fruits bien mûrs, d’herbes aromatiques et de cacao. Les tanins gagnent en finesse avec le temps et sont suffisamment nombreux pour accompagner des mets de caractère.
Elisabetta Foradori is part of a whole movement of Italian winemakers who have sought to re-establish a relationship with the earth through their eco-friendly viticulture. When her father passed away in 1984, Elisabetta Foradori (at the age of just 20) took up the 26 hectares that make up the family domain, which was created in 1901 and is found at the foot of the Dolomites in northern Italy. She has returned the regional Teroldego grape to its former glory. Uninspired by methods that seek quantity over quality, she converted to biodynamics in 2002 (Demeter certification in 2009) with the aim of bringing a certain purity to her wines. In recent years, she has made it her project to revive another varietal, the Nosiola grape. Always striving for a strong identity in her wines, she even vinifies certain cuvées in amphora and terracotta containers. Today, this domain is undoubtedly the most renowned in the Trentino region – the wine made here is truly exceptional.
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