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Fruit d'une culture biologique sur les flancs de l'Etna, ce vin rouge velouté a été réalisé par un grand amateur de vin bourguignon. More info
« Visionnaire esthète » comme certains aiment l’appeler, Marco de Grazia a longtemps commercialisé de grands vins avant de se lancer dans la production des siens, tout en étant largement inspiré par le savoir-faire et l’élégance bourguignons. Après avoir acquis de superbes vieilles vignes de variétés autochtones sur le flanc de l’Etna, Marco de Grazia a fait le choix de les cultiver avec soin, selon des principes biologiques. Ces vignes ont été plantées à une densité de 4 500 pieds par hectare et sont le fruit d’une sélection massale. Sans grande surprise, elles puisent les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols volcaniques rocheux et sableux pauvres et en altitude.
Les vinifications se font en foudres et en cuves inox. Les levures indigènes enclenchent naturellement les fermentations. Le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 15%, maximum.
La dégustation nous dévoile un vin rouge rubis très profond de laquelle s’échappe un bouquet intense. Cacao, fruits rouges et noirs bien mûrs, presque cuits, épices douces, réglisse, graphite sont autant d’arômes qui introduisent une bouche veloutée et persistante. A savourer après au moins cinq ans de garde avec des viandes en sauce par exemple.
Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere Dagala di Bocca d'Orzo serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Daube de sanglier, Carottes rôties et caramélisées, Velouté de potimarron aux marrons.
« Visionnaire esthète » comme certains aiment l’appeler, Marco de Grazia a longtemps commercialisé de grands vins avant de se lancer dans la production des siens, tout en étant largement inspiré par le savoir-faire et l’élégance bourguignons. Après avoir acquis de superbes vieilles vignes de variétés autochtones sur le flanc de l’Etna, Marco de Grazia a fait le choix de les cultiver avec soin, selon des principes biologiques. Ces vignes ont été plantées à une densité de 4 500 pieds par hectare et sont le fruit d’une sélection massale. Sans grande surprise, elles puisent les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols volcaniques rocheux et sableux pauvres et en altitude.
Les vinifications se font en foudres et en cuves inox. Les levures indigènes enclenchent naturellement les fermentations. Le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 15%, maximum.
La dégustation nous dévoile un vin rouge rubis très profond de laquelle s’échappe un bouquet intense. Cacao, fruits rouges et noirs bien mûrs, presque cuits, épices douces, réglisse, graphite sont autant d’arômes qui introduisent une bouche veloutée et persistante. A savourer après au moins cinq ans de garde avec des viandes en sauce par exemple.
La Tenuta Delle Terre Nere (“domain of the black soils”) was created in 2002 by Marco de Grazia, who had until then worked in the business of selling fine Italian wines since 1980. Situated on the northern slope of Etna, the vineyard obtained organic certification in 2010, though the vines have been cultivated following organic principles since 2002. The vineyard is spread over more than 30 hectares divided into around fifty parcels, at altitudes of between 600 and 1000m. The vines are between 50 and 140 years old. The wines are vinified in barrels and stainless-steel vats with ambient yeasts and the wines then mature in French oak barrels for 16 to 20 months, with a maximum of 15% new oak. One of the finest producers in the Etna region.
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