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Issu d’une parcelle nord de la prestigieuse appellation Priorat, ce vin témoigne d’une élégance infinie. More info
Originaire d’une des plus belles appellations catalanes, voire espagnoles, Priorat, cette cuvée est un assemblage de grenache, de carignan et de cépages blancs comme le grenache blanc, le macabeu et le pedro ximenez qui ont puisé leurs lettres de noblesse sur de vieilles terrasses exposées vers le nord. Une situation idéale pour cette région particulièrement chaude, sèche et ensoleillée l’été. Ces vignes s’étendent sur un peu moins d’un hectare ce qui fait que le vin est relativement rare à dénicher.
La dégustation nous dévoile un vin d’une grande élégance assurément taillé pour la garde. Il présente une robe pourpre délicate qui introduit une bouche florale et fruitée. Parmi les touches de petites baies (mûre, fraise des bois, myrtille), nous distinguons ainsi des saveurs de violette. Dense, le vin l’est. Il est toutefois dirigé par une superbe trame minérale qui lui offre toute sa rectitude. Nous vous recommandons de le laisser reposer au moins cinq ans en cave et de l’ouvrir une heure avant son service.
Priorat DOCa Alvaro Palacios Les Aubaguetes (OWC IF 6 BTS)serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Agneau pascal, Pintade rôtie aux marrons, Feuilleté aux champignons.
Originaire d’une des plus belles appellations catalanes, voire espagnoles, Priorat, cette cuvée est un assemblage de grenache, de carignan et de cépages blancs comme le grenache blanc, le macabeu et le pedro ximenez qui ont puisé leurs lettres de noblesse sur de vieilles terrasses exposées vers le nord. Une situation idéale pour cette région particulièrement chaude, sèche et ensoleillée l’été. Ces vignes s’étendent sur un peu moins d’un hectare ce qui fait que le vin est relativement rare à dénicher.
La dégustation nous dévoile un vin d’une grande élégance assurément taillé pour la garde. Il présente une robe pourpre délicate qui introduit une bouche florale et fruitée. Parmi les touches de petites baies (mûre, fraise des bois, myrtille), nous distinguons ainsi des saveurs de violette. Dense, le vin l’est. Il est toutefois dirigé par une superbe trame minérale qui lui offre toute sa rectitude. Nous vous recommandons de le laisser reposer au moins cinq ans en cave et de l’ouvrir une heure avant son service.
The Palacios Remondo family can boast a winemaking pedigree dating back to 1651. Today, Alvaro Palacios is at the helm of the family domaine and produces some of Spain’s finest wines. Voted Spain’s most sensational wine producer by Wine Spectator, Alvaro Palacios places particular emphasis on vine management and avoids the use of chemicals wherever possible. His wines have big personalities, just like the man himself.
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