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Une cuvée parfumée et intense dont le succès ne se dément pas depuis son premier millésime en 1973. More info
Cette cuvée lancée en 1973, allie shiraz, mataro et un soupçon de viognier. Les syrahs sont les mêmes que ceux plantés dès l’origine du domaine par Bailey Carrodus en 1969, complétés de nouvelles plantations dans les années 90. Mataro et viogniers sont eux âgés d’une trentaine d’années. Tous prennent racines au pieds des collines de Warramate, sur des parcelles orientées au nord, qui s’étendent en pente douces. Les baies vendangées à la main sont triées sur tables, égrappées, puis vinifiées en cuves ouvertes. Des peaux de viogniers gelées sont ajoutées dans certaines cuves, pour encore plus de complexité aromatique. Des pigeages manuels sont pratiqués pour encourager l’extraction. Le vin passe ensuite 15 mois en fûts de chêne français à 30% neufs. Il en découle une cuvée très parfumée, où la mûre, la violette, les prunes se marient aux épices et à une pointe d’abricot. Intensité, et souplesse de la matière caractérisent la bouche, qui s’allonge en une finale fraîche, aux accents de cardamone.
Yarra Valley Yarra Yering Vineyards Dry Red Wine n°2 serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de bœuf, Confit de canard, Brochettes d'agneau.
Cette cuvée lancée en 1973, allie shiraz, mataro et un soupçon de viognier. Les syrahs sont les mêmes que ceux plantés dès l’origine du domaine par Bailey Carrodus en 1969, complétés de nouvelles plantations dans les années 90. Mataro et viogniers sont eux âgés d’une trentaine d’années. Tous prennent racines au pieds des collines de Warramate, sur des parcelles orientées au nord, qui s’étendent en pente douces. Les baies vendangées à la main sont triées sur tables, égrappées, puis vinifiées en cuves ouvertes. Des peaux de viogniers gelées sont ajoutées dans certaines cuves, pour encore plus de complexité aromatique. Des pigeages manuels sont pratiqués pour encourager l’extraction. Le vin passe ensuite 15 mois en fûts de chêne français à 30% neufs. Il en découle une cuvée très parfumée, où la mûre, la violette, les prunes se marient aux épices et à une pointe d’abricot. Intensité, et souplesse de la matière caractérisent la bouche, qui s’allonge en une finale fraîche, aux accents de cardamone.
The domaine was established by two brothers from Scotland in the mid-nineteenth century in the Yarra Valley, in Victoria State, Australia. The word station reflects its origins as a livestock ranch. At the 1889 Universal Exhibition in Paris, Yering Station's wine was one of just fourteen non-French domaines to be awarded a prize. A century later, the domaine was sold to the Rathbone family, who made the transition from agriculture to viticulture and now runs the domaine with their unique blend of passion and drive. Yarra Valley soil rests on a clay base, in low hilly terrain. Compared to the rest of Australia, this area boasts a temperate climate which is suitable for growing Chardonnay and Pinot Noir.
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