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Seule cuvée d’assemblage du domaine, ce pinot noir souple et élégant déjoue tous les clichés sur les pinots californiens. More info
Seule cuvée d’assemblage du domaine, ce pinot noir rassemble les raisins des six parcelles qui composent son petit vignoble de 16 hectares des Santa Rita Hills. Dans cette zone proche de Santa Barbara, à une dizaine de kilomètres seulement de l’océan Pacifiques, la brise marine crée un climat frais, particulièrement adapté au pinot noir. Les baies cultivées en bio sont vendangées à la main, et si les cuvées parcellaires sont uniquement vinifiées en grappes entières, cette cuvée domaine renferme une part de raisins égrappés pour plus de souplesse et une plus grande accessibilité. Au chai, l’approche se veut peu interventionniste, laissant faire les levures indigènes pour les fermentations, avant un élevage d’un an en fûts de chêne français à un tiers neuf.
Amoureux de la Bourgogne, Rajat Parr recherche avant tout l’élégance et la pureté dans ses vins, et c’est chose faite avec cette cuvée à la robe pâle, au bouquet délicat de grenade, de petits fruits noirs où perce une touche minérale. Souple et légère, la bouche déroule des tannins poudrés et une fine acidité, encadrant un fruit éclatant. Un très beau pinot noir, loin des clichés Californiens.
Santa Rita Hills Estate Pinot Noir Domaine de la Côte serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf bourguignon, Caneton rôti, Filet de chevreuil aux marrons.
Seule cuvée d’assemblage du domaine, ce pinot noir rassemble les raisins des six parcelles qui composent son petit vignoble de 16 hectares des Santa Rita Hills. Dans cette zone proche de Santa Barbara, à une dizaine de kilomètres seulement de l’océan Pacifiques, la brise marine crée un climat frais, particulièrement adapté au pinot noir. Les baies cultivées en bio sont vendangées à la main, et si les cuvées parcellaires sont uniquement vinifiées en grappes entières, cette cuvée domaine renferme une part de raisins égrappés pour plus de souplesse et une plus grande accessibilité. Au chai, l’approche se veut peu interventionniste, laissant faire les levures indigènes pour les fermentations, avant un élevage d’un an en fûts de chêne français à un tiers neuf.
Amoureux de la Bourgogne, Rajat Parr recherche avant tout l’élégance et la pureté dans ses vins, et c’est chose faite avec cette cuvée à la robe pâle, au bouquet délicat de grenade, de petits fruits noirs où perce une touche minérale. Souple et légère, la bouche déroule des tannins poudrés et une fine acidité, encadrant un fruit éclatant. Un très beau pinot noir, loin des clichés Californiens.
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