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Une cuvée élégante et lumineuse, à la belle concentration aromatique née au pieds des Andes. More info
Située à 40 km de Santiago, au pied des Andes, la Maipo Valley bénéficie d’un climat méditerranéen. Celui-ci est modéré par l’influence des hautes montagnes, créant de fortes amplitudes thermiques diurnes. A savoir, des écarts de température de 18 degrés, entre le jour et la nuit. Ceux-ci permettent aux raisins d’atteindre une belle concentration aromatique. Les sols d’alluvions sont couverts d’environ un mètre de limon. Ici le cabernet sauvignon s’épanouit et donne naissance à des vins d’une qualité exceptionnelle. Les vignes plantées dans les années soixante-dix sont vendangées à la main. Puis, les baies fermentent en cuves inox et béton, tout en subissant des remontages réguliers. Une fois la fermentation terminée, la macération se prolonge entre cinq et sept jours. Le vin est ensuite élevé vingt mois en barriques de chêne français (75% bois neuf) et embouteillé sans filtration préalable.
Ces étapes donnent naissance à un jus sombre, au nez intense, riche en notes de cassis et de cerise noire, rafraîchi par une touche d’eucalyptus. La bouche suave est cadrée par des tanins riches et fondus, créant une matière soyeuse qui s’étire en une belle longueur. Voici un vin élégant et lumineux à déguster avec des viandes rouges grillées.
Maipo Valley Casa Real Reserva Especial Cabernet Sauvignon Santa Rita serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf braisé aux carottes, Civet de lapin, Confit de canard.
Située à 40 km de Santiago, au pied des Andes, la Maipo Valley bénéficie d’un climat méditerranéen. Celui-ci est modéré par l’influence des hautes montagnes, créant de fortes amplitudes thermiques diurnes. A savoir, des écarts de température de 18 degrés, entre le jour et la nuit. Ceux-ci permettent aux raisins d’atteindre une belle concentration aromatique. Les sols d’alluvions sont couverts d’environ un mètre de limon. Ici le cabernet sauvignon s’épanouit et donne naissance à des vins d’une qualité exceptionnelle. Les vignes plantées dans les années soixante-dix sont vendangées à la main. Puis, les baies fermentent en cuves inox et béton, tout en subissant des remontages réguliers. Une fois la fermentation terminée, la macération se prolonge entre cinq et sept jours. Le vin est ensuite élevé vingt mois en barriques de chêne français (75% bois neuf) et embouteillé sans filtration préalable.
Ces étapes donnent naissance à un jus sombre, au nez intense, riche en notes de cassis et de cerise noire, rafraîchi par une touche d’eucalyptus. La bouche suave est cadrée par des tanins riches et fondus, créant une matière soyeuse qui s’étire en une belle longueur. Voici un vin élégant et lumineux à déguster avec des viandes rouges grillées.
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