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Direction la Willamette Valley (Est des Etats-Unis) à la découverte de ce pinot noir ample et soyeux signé par un domaine biodynamiques attaché à des méthodes de vinification peu interventionnistes. More info
Direction les Etats-Unis, et plus précisément l’ouest où, en Oregon et dans la Willamette Valley, sont signés certains des pinots noirs les plus remarquables du monde. Laissez-nous vous présenter l’entité Beaux Frères qui doit son succès à Michael G. Ethel. Sa famille et lui cultivent des vignes qui bénéficient d’une exposition idéale vers le sud à une altitude parfaite pour la maturité des baies. Les plants sont cultivés avec soin, selon des principes biodynamiques. En cave, l’idée est de proposer des vins de terroir. Voilà pourquoi les baies sont vinifiées avec le moins d’intervention possible. Les levures indigènes enclenchent les fermentations. Les vins font l’objet d’un élevage surveillé pendant un an en moyenne dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours des 30 et 50%.
Baptisée Les Belles-Sœurs, cette cuvée est l’assemblage de trois parcelles du domaines. Elle dévoile une grande fraîcheur enrobée par de jolies notes fruitées et légèrement épicées. La texture ample et soyeuse distille des envies d’accords avec des viandes délicates, des purées de courges ou des tartes salées aux champignons.
Willamette Valley The Belles Soeurs Beaux Frères serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de veau parmentière purée de courge, Gratin de ravioles, Risotto aux marrons.
Direction les Etats-Unis, et plus précisément l’ouest où, en Oregon et dans la Willamette Valley, sont signés certains des pinots noirs les plus remarquables du monde. Laissez-nous vous présenter l’entité Beaux Frères qui doit son succès à Michael G. Ethel. Sa famille et lui cultivent des vignes qui bénéficient d’une exposition idéale vers le sud à une altitude parfaite pour la maturité des baies. Les plants sont cultivés avec soin, selon des principes biodynamiques. En cave, l’idée est de proposer des vins de terroir. Voilà pourquoi les baies sont vinifiées avec le moins d’intervention possible. Les levures indigènes enclenchent les fermentations. Les vins font l’objet d’un élevage surveillé pendant un an en moyenne dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours des 30 et 50%.
Baptisée Les Belles-Sœurs, cette cuvée est l’assemblage de trois parcelles du domaines. Elle dévoile une grande fraîcheur enrobée par de jolies notes fruitées et légèrement épicées. La texture ample et soyeuse distille des envies d’accords avec des viandes délicates, des purées de courges ou des tartes salées aux champignons.
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