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Taillée pour la garde, cette shiraz australienne allie puissance et générosité. More info
Ce vin australien est un monocépage de shiraz (une variété locale de syrah) qui provient d’une seule et même parcelle plantée en 1973. Celle-ci s’étend sur 8 âcres aux confins orientaux de la propriété, Yarra Yering. Pour réaliser cette cuvée, des vendanges manuelles étaient de mises et ont été suivies d’un tri sévère sur une table de tri. Une partie de la récolte est égrappée et fermente dans des fûts de chêne de 3 500 litres. Le vin vieillit ensuite dans différents contenants pendant un an. A savoir, 50% dans des fûts d’un vin de 3 500 litres et 50% dans des fûts de chêne français de 500 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 10%.
Nous vous recommandons de le laisser reposer au moins cinq ans, au mieux dix ans, dans votre cave. Il délivrera alors des notes puissantes de fruits noirs presque composés, de cacao, d’épices douces et de bois précieux dans un registre savoureux, structuré par de beaux tanins.
Yarra Valley Yarra Yering Vineyards Underhill Shiraz serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de foie de volaille, Côte de bœuf au barbecue, Parmentier de canard et patates douces.
Ce vin australien est un monocépage de shiraz (une variété locale de syrah) qui provient d’une seule et même parcelle plantée en 1973. Celle-ci s’étend sur 8 âcres aux confins orientaux de la propriété, Yarra Yering. Pour réaliser cette cuvée, des vendanges manuelles étaient de mises et ont été suivies d’un tri sévère sur une table de tri. Une partie de la récolte est égrappée et fermente dans des fûts de chêne de 3 500 litres. Le vin vieillit ensuite dans différents contenants pendant un an. A savoir, 50% dans des fûts d’un vin de 3 500 litres et 50% dans des fûts de chêne français de 500 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 10%.
Nous vous recommandons de le laisser reposer au moins cinq ans, au mieux dix ans, dans votre cave. Il délivrera alors des notes puissantes de fruits noirs presque composés, de cacao, d’épices douces et de bois précieux dans un registre savoureux, structuré par de beaux tanins.
The domaine was established by two brothers from Scotland in the mid-nineteenth century in the Yarra Valley, in Victoria State, Australia. The word station reflects its origins as a livestock ranch. At the 1889 Universal Exhibition in Paris, Yering Station's wine was one of just fourteen non-French domaines to be awarded a prize. A century later, the domaine was sold to the Rathbone family, who made the transition from agriculture to viticulture and now runs the domaine with their unique blend of passion and drive. Yarra Valley soil rests on a clay base, in low hilly terrain. Compared to the rest of Australia, this area boasts a temperate climate which is suitable for growing Chardonnay and Pinot Noir.
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