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Majoritairement composée de syrah, cette cuvée parcellaire californienne fait figure de référence dans le Mondovino. A garder quelques années en cave. More info
Comme son nom l'indique, Eleven Confessions est une cuvée parcellaire issue du vignoble éponyme. Signé par Sine Qua Non, une référence absolue du Mondovino et du vignoble outre-Atlantique, elle est un assemblage savant de syrah (majoritaire à hauteur de 90%), de petite syrah, de grenache et de viognier. La vinification soignée se caractérise notamment par une fermentation avec 43% des grappes entières. Le vin a ensuite été élevé très longuement en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf avoisine les 66%. Ainsi taillé pour la longue garde, ce vin se dévoile dans un registre intense et généreux. De sa belle robe rubis marquée par des reflets violacés, nous décelons des notes variées de fruits noirs, de viande séchée, de fleurs séchées, d'épices douce, de poivre, de fruits cuits comme les pruneaux et de fruits séchés comme la figue séchée, de musc et de cuir. La bouche est généreuse donc, structurée par des tanins bien affirmés qui s'assouplissent joliment avec le temps. Nous vous recommandons de marier ce vin mythique à des mets savoureux comme un gibier à poil (daube de sanglier aux carottes), un gigot d'agneau de sept heures aux haricots ou un pavé de biche aux airelles.
Santa Barbara Sine Qua Non Eleven Confession Syrah E Manfred Krankl serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gigot d'agneau de sept heures, Pavé de biche aux airelles, Daube de sanglier aux carottes.
Comme son nom l'indique, Eleven Confessions est une cuvée parcellaire issue du vignoble éponyme. Signé par Sine Qua Non, une référence absolue du Mondovino et du vignoble outre-Atlantique, elle est un assemblage savant de syrah (majoritaire à hauteur de 90%), de petite syrah, de grenache et de viognier. La vinification soignée se caractérise notamment par une fermentation avec 43% des grappes entières. Le vin a ensuite été élevé très longuement en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf avoisine les 66%. Ainsi taillé pour la longue garde, ce vin se dévoile dans un registre intense et généreux. De sa belle robe rubis marquée par des reflets violacés, nous décelons des notes variées de fruits noirs, de viande séchée, de fleurs séchées, d'épices douce, de poivre, de fruits cuits comme les pruneaux et de fruits séchés comme la figue séchée, de musc et de cuir. La bouche est généreuse donc, structurée par des tanins bien affirmés qui s'assouplissent joliment avec le temps. Nous vous recommandons de marier ce vin mythique à des mets savoureux comme un gibier à poil (daube de sanglier aux carottes), un gigot d'agneau de sept heures aux haricots ou un pavé de biche aux airelles.
The Sine Qua Non winery was founded by Austrian born Manfred Krankl, who immigrated to California in the 1980s. After a few years spent opening restaurants, he settled in Ventura to make wine as a hobby. Encouraged by friends and family who enjoyed his wines, he started marketing it in 1994. His first wine was awarded an excellent 95/100 by Robert Parker. The famous American wine critic subsequently awarded him a multitude of 100/100 scores and even dubbed him “One of the most creative and multidimensional winemakers on planet Earth”. In 2004, he began growing his own vines and gradually stopped buying in grapes. His vineyard is a reference for Santa Barbara County, but his limited output means that his wines are extremely sought after.
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