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Un hommage aux "Pleiades", cuvées que le célèbre vigneron américain Sean Thackery composait à l’aide d’une multitude de cépages. C’est ici plus de 50 cépages qui sont assemblés pour cette cuvée délicieuse et complexe. More info
C'est le vigneron Sean Thackery qui a inspiré cette cuvée « Pleiades », à la fois complexe et délicieuse, au prix bien raisonnable par rapport à celui que vous pourriez lui donner à l'aveugle. Contrairement aux autres cuvées de la gamme, ce vin est le fruit d'un assemblage, composé de plus de 50 cépages différents, issus de 4 vignobles distincts. Chaque vin est fermenté et macéré à sa façon, avant l'assemblage.
Des notes de fruits rouges, cerises, mais également de la densité et des arômes épicées. Les tanins sont puissants.
Nous vous conseillons d'allier ce vin à un sauté de chevreuil ou bien à du boudin blanc au Porto.
Columbia Gorge Smockshop Band Valley Red Hiyu Farm serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Sauté de chevreuil, Boudin blanc au Porto, Agneau de lait.
C'est le vigneron Sean Thackery qui a inspiré cette cuvée « Pleiades », à la fois complexe et délicieuse, au prix bien raisonnable par rapport à celui que vous pourriez lui donner à l'aveugle. Contrairement aux autres cuvées de la gamme, ce vin est le fruit d'un assemblage, composé de plus de 50 cépages différents, issus de 4 vignobles distincts. Chaque vin est fermenté et macéré à sa façon, avant l'assemblage.
Des notes de fruits rouges, cerises, mais également de la densité et des arômes épicées. Les tanins sont puissants.
Nous vous conseillons d'allier ce vin à un sauté de chevreuil ou bien à du boudin blanc au Porto.
In an idyllic enclave in Hood River Valley, in Oregon, Nate Ready and his partner China Tresemer combined their talents in oenology, market gardening, cooking and visual arts to create Hiyu Wine Farm. We take a closer look at this unique domain. Nate is a former sommelier with vineyard experience in Slovenia and Italy. He embarked on this adventure in 2010 when he bought Pheasant Valley Winery, near Hood River (East of Portland). The couple wanted to create a traditional farm, where animals, market gardening and vineyards coexist. This model of agriculture of yore is based along the Columbia River and now spans 15 hectares, including six hectares of vineyards, two hectares of pasture, three hectares of market garden, and two hectares of forest. Almost 80 different grape varieties are grown. Apart from a little work under the vines with a scythe, there is no plowing. The vines are pruned only once, and following that, there is no green harvest or other interruption in the life cycle of the vine. With only one or two copper sprays a year, the domain uses 85% less products than an organic or biodynamic vineyard. Vinifications are low intervention.
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