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Magnifique expression du riesling ce liquoreux concentré et généreux tient le fil entre sucrosité et tension minérale. Un vin qui pourra évoluer des dizaines d’années en cave. More info
Réputé pour ses Riesling secs, Peter Berhard Kuhn propose également des rieslings liquoreux dans la tradition allemande. Ici un bereenauslese, catégorie qui indique des raisins surmûris, très souvent atteints de pourriture noble, et pouvant compter jusqu’ à 16 degrés d’alcool potentiel. Issue du vignoble de Lenchen, au terroir de loess riche en argile et parcouru de veines de quartzite orienté au sud-ouest, cette cuvée revendique près de 75% de raisins atteints de pourriture noble. Situé au-dessus d’une rivière, Lenchen est en effet sujet aux brumes matinales, favorisant l’apparition du botrytis. Cultivés en biodynamie, les raisins sont pressés très lentement, puis les moûts fermentent spontanément, avant un élevage de plusieurs mois.
La cuvée passe près de trois ans en bouteille, développant une aromatique complexe faîte de fruits mûrs, de silex et de figue sèche. La bouche suave, concentrée et généreuse tient l’équilibre grâce à une belle tension minérale. Une nuance saline marque la finale. Une magnifique expression du riesling, au potentiel de garde qui se compte en dizaines d’années.
Rheingau Peter Jakob Kühn Lenchen Beerenauslese serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Emincé de poulet au curry, Escalope de foie gras aux raisins, Aumonière aux pommes et au chèvre chaud.
Réputé pour ses Riesling secs, Peter Berhard Kuhn propose également des rieslings liquoreux dans la tradition allemande. Ici un bereenauslese, catégorie qui indique des raisins surmûris, très souvent atteints de pourriture noble, et pouvant compter jusqu’ à 16 degrés d’alcool potentiel. Issue du vignoble de Lenchen, au terroir de loess riche en argile et parcouru de veines de quartzite orienté au sud-ouest, cette cuvée revendique près de 75% de raisins atteints de pourriture noble. Situé au-dessus d’une rivière, Lenchen est en effet sujet aux brumes matinales, favorisant l’apparition du botrytis. Cultivés en biodynamie, les raisins sont pressés très lentement, puis les moûts fermentent spontanément, avant un élevage de plusieurs mois.
La cuvée passe près de trois ans en bouteille, développant une aromatique complexe faîte de fruits mûrs, de silex et de figue sèche. La bouche suave, concentrée et généreuse tient l’équilibre grâce à une belle tension minérale. Une nuance saline marque la finale. Une magnifique expression du riesling, au potentiel de garde qui se compte en dizaines d’années.
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