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Un riesling néozélandais lumineux et expressif né au sein d’un terroir de schiste d'exception. More info
Cette cuvée est issue de la parcelle d’Elms au sein de laquelle un peu plus de deux hectares sont consacrés au riesling. Plantées en 1992 en pente douce sur un terroir de schiste, les vignes font face au nord. Le domaine a fait depuis le début le choix du bio et de la biodynamie, effectue les travaux de la vigne à la main et pratique l’enherbement entre les rangs pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols.
Au chai, la vinification se veut peu interventionniste. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappes entières, débourbés pendant trois jours avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Lorsque les moûts atteignent l’équilibre idéal entre acidité, alcool et sucrosité (au bout de quatre semaines environ), la fermentation est stoppée par refroidissement, donnant naissance à un vin demi-sec, faible en alcool. De sa robe dorée s’échappent des notes de miel, d’agrumes et de pomme. En bouche, le sucre est parfaitement équilibré par l’acidité et une trame minérale. Voici un riesling lumineux et expressif.
Central Otago Felton Road Bannockburn Riesling serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Aumonières au saumon, Blanquette de veau, Cuisses de grenouilles en persillade.
Cette cuvée est issue de la parcelle d’Elms au sein de laquelle un peu plus de deux hectares sont consacrés au riesling. Plantées en 1992 en pente douce sur un terroir de schiste, les vignes font face au nord. Le domaine a fait depuis le début le choix du bio et de la biodynamie, effectue les travaux de la vigne à la main et pratique l’enherbement entre les rangs pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols.
Au chai, la vinification se veut peu interventionniste. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappes entières, débourbés pendant trois jours avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Lorsque les moûts atteignent l’équilibre idéal entre acidité, alcool et sucrosité (au bout de quatre semaines environ), la fermentation est stoppée par refroidissement, donnant naissance à un vin demi-sec, faible en alcool. De sa robe dorée s’échappent des notes de miel, d’agrumes et de pomme. En bouche, le sucre est parfaitement équilibré par l’acidité et une trame minérale. Voici un riesling lumineux et expressif.
France is not the only country where a love of the terroir encourages winegrowers to adopt biodynamic practices, as has been demonstrated by the Felton Road domaine in Central Otago New Zealand since 2002. For twenty years, Nigel Greening's vineyard, which is split between four outstanding parcels, has been producing authentic, delicate wines while respecting the soil and vines. These wines set a benchmark, as is demonstrated by their 13th position in the Drinks International magazine rankings.
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