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Le climat frais d’Hemel-en-Aarde offre des conditions idéales à la culture du pinot noir, produisant un vin concentré et délicat, d’une rare subtilité. More info
Hemel-en-Aarde signifie le « paradis et la terre » en afrikaner. Situé au cœur de Walker Bay, région maritime au climat très frais en raison de l’influence des courants marins venus de l’océan Atlantique, ce vignoble offre des conditions parfaites à la culture du pinot noir. La parcelle de Ridge a été plantée en 2008, sur un coteau frais, exposé à l’est. Les pinots noirs y plongent leurs racines dans des sols de schistes, riches en argile et en cailloux. Les rendements limités et une viticulture méticuleuse produisent des baies fraîches et concentrées.
En cave, les interventions sont minimales. Les baies égrappées fermentent le plus naturellement possible, puis les jus sont élevés onze mois en barriques de chêne français. Le résultat est un vin bien plus subtil que certains pinots du nouveau monde, à la couleur rubis foncé, au nez de cerise et de violette auquel l’élevage apporte une touche de vanille. La bouche, souple, d’une belle concentration affiche une texture soyeuse, avant une longue finale fruitée.
Hemel en Haarde Storm Wines Ridge Pinot noir serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carpaccio de thon rouge, Chapon farci aux châtaignes. , Côtes d'agneau.
Hemel-en-Aarde signifie le « paradis et la terre » en afrikaner. Situé au cœur de Walker Bay, région maritime au climat très frais en raison de l’influence des courants marins venus de l’océan Atlantique, ce vignoble offre des conditions parfaites à la culture du pinot noir. La parcelle de Ridge a été plantée en 2008, sur un coteau frais, exposé à l’est. Les pinots noirs y plongent leurs racines dans des sols de schistes, riches en argile et en cailloux. Les rendements limités et une viticulture méticuleuse produisent des baies fraîches et concentrées.
En cave, les interventions sont minimales. Les baies égrappées fermentent le plus naturellement possible, puis les jus sont élevés onze mois en barriques de chêne français. Le résultat est un vin bien plus subtil que certains pinots du nouveau monde, à la couleur rubis foncé, au nez de cerise et de violette auquel l’élevage apporte une touche de vanille. La bouche, souple, d’une belle concentration affiche une texture soyeuse, avant une longue finale fruitée.
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