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Des chenins nés sur une colline de granit balayée par les vents marins donnent naissance à cette cuvée aromatique à la touche saline. More info
Lancée en 2017, cette cuvée à la forte personnalité met en valeur le terroir de Stellenbosh. Les chenins plantés en 1978 sur une parcelle située en haut d’une colline de granit appelée Sinaï, à Firgrove, au sud de Stellenbosh, sont taillés en gobelet et ne sont pas irrigués. Dans ce lieu balayé par le vent du sud-est mais dont les sols se réchauffent vite, les vignes produisent des raisins qui mûrissent rapidement et sont donc vendangés tôt. Après un tri manuel, les grappes entières sont pressées puis, après le débourbage, les jus fermentent spontanément en foudres de 2 000 litres. Les fermentations durent deux mois environ, avant un élevage de douze mois en foudres sur les lies. Le vin est alors transféré en cuves pour six mois de maturation supplémentaires.
Nautical Down, “ l’aube nautique ” est en réalité le moment juste après l’aube, où l’on voit poindre les premières lueurs du jours, mais où l’on distingue encore nettement les étoiles. Voici donc un vin qui revendique son affinité avec la mer, au nez de pêche et d’herbes fraîches. La bouche ample et tendre est soutenue par une tension saline, avant une longue finale fraîche.
Stellenbosch Alheit Vineyards Nautical Dawn serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Beignets d'aubergine, Brouillade à la truffe, Filets de rougets grillés.
Lancée en 2017, cette cuvée à la forte personnalité met en valeur le terroir de Stellenbosh. Les chenins plantés en 1978 sur une parcelle située en haut d’une colline de granit appelée Sinaï, à Firgrove, au sud de Stellenbosh, sont taillés en gobelet et ne sont pas irrigués. Dans ce lieu balayé par le vent du sud-est mais dont les sols se réchauffent vite, les vignes produisent des raisins qui mûrissent rapidement et sont donc vendangés tôt. Après un tri manuel, les grappes entières sont pressées puis, après le débourbage, les jus fermentent spontanément en foudres de 2 000 litres. Les fermentations durent deux mois environ, avant un élevage de douze mois en foudres sur les lies. Le vin est alors transféré en cuves pour six mois de maturation supplémentaires.
Nautical Down, “ l’aube nautique ” est en réalité le moment juste après l’aube, où l’on voit poindre les premières lueurs du jours, mais où l’on distingue encore nettement les étoiles. Voici donc un vin qui revendique son affinité avec la mer, au nez de pêche et d’herbes fraîches. La bouche ample et tendre est soutenue par une tension saline, avant une longue finale fraîche.
This property, established in 2010 by Chris and Suzaan Alheit, is located in South Africa. Before embarking on this venture, this gifted couple had already begun their journey both domestically and internationally working in California, Australia, and even in Germany, where they explored the magnificent terroir of the Mosel region. Through these experiences, they came to appreciate the importance of terroir, which they elevate through the least interventionist methods of viticulture and vinification possible. Unsurprisingly, the crops are hand-harvested, and native yeasts play a significant role in the winery. Convinced that white wines from the Cape Town region are really unique, they cultivate old Chenin Blanc vines, allowing the grapes to undergo alcoholic fermentation in wood. Their outstanding expertise allows the wines to unveil genuine elegance, dispelling any preconceived notions we may hold about southern hemisphere wines.
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