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Un assemblage surprenant de chenin blanc et de palomino qui, grâce à son origine océanique, dévoile une salinité saisissante. More info
Skerpionen (dont le mot signifie « scorpion ») est un assemblage sud-africain de cépages blancs réalisé à partir de chenin blanc et de palomino (une variété andalouse connue pour engendrer le vin de Xérès). Agées de plus de 65 ans en moyenne, les vignes dont ils proviennent ont été cultivées avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées et ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire. Celles-ci bénéficient aussi de l’influence océanique dans la mesure où elles se situent à seulement deux kilomètres de l’Océan Atlantique. Arrivées en cave, les baies vendangées à la main sont pressées ensemble. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique du moût qui se déroule dans des fûts usagés. Le vin est ensuite élevé dans des cuves ovoïdes en béton et est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
La dégustation nous dévoile un vin plutôt minéral porté par une bel salinité. A cela s’ajoutent des touches de fruits bien mûrs, de fruits exotiques et de fruits secs comme l’amande.
Swartland The Sadie Family WO Skerpionen serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Spaghettis à la poutargue, Tartare de saumon, Gratin d'aubergines et tomates au basilic.
Skerpionen (dont le mot signifie « scorpion ») est un assemblage sud-africain de cépages blancs réalisé à partir de chenin blanc et de palomino (une variété andalouse connue pour engendrer le vin de Xérès). Agées de plus de 65 ans en moyenne, les vignes dont ils proviennent ont été cultivées avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées et ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire. Celles-ci bénéficient aussi de l’influence océanique dans la mesure où elles se situent à seulement deux kilomètres de l’Océan Atlantique. Arrivées en cave, les baies vendangées à la main sont pressées ensemble. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique du moût qui se déroule dans des fûts usagés. Le vin est ensuite élevé dans des cuves ovoïdes en béton et est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
La dégustation nous dévoile un vin plutôt minéral porté par une bel salinité. A cela s’ajoutent des touches de fruits bien mûrs, de fruits exotiques et de fruits secs comme l’amande.
The Sadie family is a South-African family-owned domain, created by Eben Sadie, who also co-created the beautiful winery Terroir Al Limit in Priorat, Spain.
Situated in the Swatland region, The Sadie Family produces grapes from the region thanks to 48 parcels spread over 43 hectares, cultivated according to biodynamic principles, and with low yields. Passionate about the terroir, Eben Sadie believes that wine is made in the vineyard and so he continues to explore the land around him, while bring South African wines to the world. The domain is one of the finest in South Africa.
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