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Un cidre nature, sans soufre, qui nous fait redécouvrir ce jus de pomme fermenté. A savourer avec un camembert rôti au four. More info
Vraie révélation, ce cidre est un assemblage de deux variétés de pomme la Tobiässler et la Thurgauer Weinapfel (« Vineuse de Thurgovie », en français) qui sont nées sur les terres fribourgeoises, dans le canton de Thurgovie situé au nord-est de la Suisse. Issues d’arbres anciens, en « haute-tige », c’est-à-dire de plus d’un mètre soixante, les fruits ont été cultivés selon des méthodes bio. Le climat frais de cette région montagneuse permet aux pommes de développer une large palette aromatique, que l’on retrouve dans ce cidre pur jus. Tout est artisanal et réalisé dans l’esprit des vins nature : cueillette manuelle, fermentation partielle enclenchée par les levures indigènes avant une mise en bouteille effectuée après une légère filtration, mais sans ajout de soufre. La prise de mousse se fait en bouteille. A la dégustation, l’amateur découvre un cidre aux bulles fines, au nez où se mêlent des notes de pomme, bien sûr, et de fleur d’acacia. La bouche est fruitée, acidulée et s’étire en longueur. Voici un cidre à consommer bien frais dans les cinq ans à venir.
Turgowy Cidrerie du Vulcain serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Galette au fromage et au jambon, Salade de sarrasin torréfié, Pavlova.
Vraie révélation, ce cidre est un assemblage de deux variétés de pomme la Tobiässler et la Thurgauer Weinapfel (« Vineuse de Thurgovie », en français) qui sont nées sur les terres fribourgeoises, dans le canton de Thurgovie situé au nord-est de la Suisse. Issues d’arbres anciens, en « haute-tige », c’est-à-dire de plus d’un mètre soixante, les fruits ont été cultivés selon des méthodes bio. Le climat frais de cette région montagneuse permet aux pommes de développer une large palette aromatique, que l’on retrouve dans ce cidre pur jus. Tout est artisanal et réalisé dans l’esprit des vins nature : cueillette manuelle, fermentation partielle enclenchée par les levures indigènes avant une mise en bouteille effectuée après une légère filtration, mais sans ajout de soufre. La prise de mousse se fait en bouteille. A la dégustation, l’amateur découvre un cidre aux bulles fines, au nez où se mêlent des notes de pomme, bien sûr, et de fleur d’acacia. La bouche est fruitée, acidulée et s’étire en longueur. Voici un cidre à consommer bien frais dans les cinq ans à venir.
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