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Un grand classique du Schloss Johanissberg produit depuis 1775, modèle d’équilibre et de délicatesse à déguster au moins une fois dans sa vie. More info
Si la culture de la vigne remonte à plus de 1200 ans sur le terroir de l’actuel Schloss Johanissberg, ce riesling spätlese, grand classique du domaine, est produit depuis 1775. Spätelese, signifie vendanges tardives, permettant aux rieslings d’accumuler les sucres, mais aussi de concentrer leurs arômes, produisant un vin doux, au faible taux d’alcool, aux saveurs explosives en bouche. Les baies vendangées à la main en tries successives sont pressées lentement puis les jus fermentent en cuves inox avant un élevage de six mois sur leurs lies. Toute la pureté du riesling se retrouve dans cette cuvée à la robe dorée, au nez délicatement fruité et floral où percent des notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches que soulignent une pointe de silex et une nuance caillouteuse. En bouche, il tient l’équilibre entre douceur et tension, dans un ensemble délicieusement vivifiant, avant une finale d’une grande fraîcheur. Un classique, qui encore une fois ne déçoit pas, et confirme le statut de référence des grands riesligns du Schloss Johanissberg.
Rheingau Schloss Johannisberg Grünlack Spätlese serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Brioche au foie gras, Emincé de poulet au curry, Saumon Teriyaki.
Si la culture de la vigne remonte à plus de 1200 ans sur le terroir de l’actuel Schloss Johanissberg, ce riesling spätlese, grand classique du domaine, est produit depuis 1775. Spätelese, signifie vendanges tardives, permettant aux rieslings d’accumuler les sucres, mais aussi de concentrer leurs arômes, produisant un vin doux, au faible taux d’alcool, aux saveurs explosives en bouche. Les baies vendangées à la main en tries successives sont pressées lentement puis les jus fermentent en cuves inox avant un élevage de six mois sur leurs lies. Toute la pureté du riesling se retrouve dans cette cuvée à la robe dorée, au nez délicatement fruité et floral où percent des notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches que soulignent une pointe de silex et une nuance caillouteuse. En bouche, il tient l’équilibre entre douceur et tension, dans un ensemble délicieusement vivifiant, avant une finale d’une grande fraîcheur. Un classique, qui encore une fois ne déçoit pas, et confirme le statut de référence des grands riesligns du Schloss Johanissberg.
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