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Une cuvée fraîche, d’une belle vivacité, ou le sauvignon blanc trouve sa plus belle expression. De quoi découvrir et, surtout, adopter, le savoir-faire néo-zélandais ! More info
Les sauvignons de cette cuvée sont issus de différentes parcelles des vignobles de la Southern Valley et Wairau plains que l’on retrouve au sein de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Les sols sont donc variés, composés d’alluvions caillouteux ou de limon argileux selon les zones. Les raisins sont vendangés mécaniquement de nuit, pour préserver au maximum la fraîcheur aromatique des sauvignons, puis pressés délicatement à l’arrivée au chai. Après un débourbage à froid, les moûts fermentent en partie en cuves inox, une autre rejoignant des fûts de chêne pour une fermentation enclenchée spontanément par les levures indigènes. Toutes les parcelles ont été vinifiées et élevées séparément, l’assemblage n’étant réalisé que deux mois avant l’embouteillage. Il en découle une cuvée fraîche, d'une belle vivacité, au nez expressif et très pur porté par des notes de fruits d’été et de chèvrefeuille. Pommes cuites, melon et sorbet au citron s’allient dans un bouquet enchanteur, évoluant vers une bouche tendue, à la belle matière. Une très belle expression du sauvignon blanc.
Marlborough Greywacke Sauvignon serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Ceviche de daurade, Crottin de Chavignol, Crème d'asperge.
Les sauvignons de cette cuvée sont issus de différentes parcelles des vignobles de la Southern Valley et Wairau plains que l’on retrouve au sein de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Les sols sont donc variés, composés d’alluvions caillouteux ou de limon argileux selon les zones. Les raisins sont vendangés mécaniquement de nuit, pour préserver au maximum la fraîcheur aromatique des sauvignons, puis pressés délicatement à l’arrivée au chai. Après un débourbage à froid, les moûts fermentent en partie en cuves inox, une autre rejoignant des fûts de chêne pour une fermentation enclenchée spontanément par les levures indigènes. Toutes les parcelles ont été vinifiées et élevées séparément, l’assemblage n’étant réalisé que deux mois avant l’embouteillage. Il en découle une cuvée fraîche, d'une belle vivacité, au nez expressif et très pur porté par des notes de fruits d’été et de chèvrefeuille. Pommes cuites, melon et sorbet au citron s’allient dans un bouquet enchanteur, évoluant vers une bouche tendue, à la belle matière. Une très belle expression du sauvignon blanc.
Kevin Judd was the first winemaker in the famous Cloudy Bay area. His role as precursor has made him a reference point in terms of style for the wines of the Malborough region. He has also contributed to raising the reputation of these wines which have a nice minerality, the right acidity and an exuberant aromatic expression. By founding Greywacke in 2009, Kevin and Kimberley Judd realized a life-long dream of theirs. Located in Malborough, the northernmost point of the South Island of New Zealand, Greywacke's vineyard has the perfect climate: in one of the sunniest places on the planet, it is sheltered from the rain by the Richmond Ranges. Greywacke's name comes from the pebbles which are a part of the geological composition of the region. The domain works to achieve the perfect ripeness, with a different vision for each parcel, as the domain is scattered throughout the region. The two main varieties and Sauvignon blanc and Pinot Noir.
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