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Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet 2008

  • White fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Natural
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Neveu de Marcel Lapierre, Philippe Pacalet travaille dans le même esprit proposant ici un chablis 1er cru vinifié naturellement. A savourer dès aujourd’hui ou après un peu de garde. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 2cm
  • Label: 1 slightly marked label, 1 slightly stained label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Chablis
  • Classification: 1er Cru
  • Producer/Owner: Philippe Pacalet
  • More information....

Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bavarois de homard froid, Pavé de saumon, Gratin de chou fleur et de saumon à la ricotta.

  • Vintage score: 15/20
  • Lot presentation
    Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet

    The wine

    Nul besoin de vous présenter une nouvelle fois Philippe Pacalet, cet œnologue qui est aussi le neveu de Marcel Lapierre, figure emblématique du vignoble du Beaujolais et, surtout, des vinifications naturelles. Dans sa lignée, Philippe Pacalet propose ce chablis issu du premier cru baptisé Vau Ligneau. Le chardonnay qui le compose a puisé ses lettres de noblesse dans des sols d’argile et de calcaire du Kimméridgien et a bénéficié d’une exposition idéale favorisant sa maturité. Ses rendements ont été limités, lui allouant une meilleure concentration. Après sa culture soignée et respectueuse, il a fait l’objet d’une vinification naturelle, sans intrant. Les raisins entiers ont fait l’objet d’un pressurage avant un débourbage léger et une mise en pièce (fûts bourguignons de 228 litres) immédiatement après. Les levures indigènes ont enclenché la fermentation alcoolique et le vin a été élevé sur lies sans soufre.
    La dégustation nous dévoile un vin blanc de caractère dans la mesure où il dispose d’une robe or pâle teintée de reflets verts qui exhale un bouquet aromatique alliant notes minérales typiques du terroir et touches de fruits mûrs. La bouche est vive et énergique, enrichie d’une jolie suavité. Mariez ce vin à des crustacés charnus ou un poisson savoureux.

    Information about domain Philippe Pacalet

    Enologist and nephew of Marcel Lapierre, Philippe Pacalet has been producing top-quality wines since 2001. The key to the success of his négociant business is his desire to best express the terroir, his meticulous vinifications, non-interventionist methods and his discerning use of minimal doses of sulphur. His extremely natural wines have stunning balance and for the most part, excellent aging potential.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 2cm
    • Label: 1 slightly marked label, 1 slightly stained label
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Classic underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Chablis
    • Classification: 1er Cru
    • Producer/Owner: Philippe Pacalet
    • Vintage: 2008
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Natural 
    • Size (in ha): 15
    • Volume: 80000
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: White fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Chardonnay
    Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet
    Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet

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    iDealwine price estimate
    Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet 2008

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