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Domaine emblématique de Bourgogne, le domaine de Montille propose un pommard puissant et profond issu d'un des premiers crus qui a tous les atouts pour être classé grand cru… S'il y en avait un sur l'appellation ! More info
Pommard 1er Cru Les Rugiens De Montille (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Joues de bœuf aux carottes, Osso Bucco, Langres.
Référence incontournable de la Bourgogne, le domaine de Montille doit son succès à Hubert de montille qui a choisi de ne plus vendre les raisins aux maisons de négoce locales pour produire son propre vin. Aujourd’hui, ses enfants Alix et Etienne de Montille ont repris la suite et signe de très beaux vins à l’image de ce pommard issu du premier cru Les Rugiens, et plus particulièrement sur la partie basse réputée pour sa qualité exceptionnelle que de nombreux amateurs assimilent notamment à un grand cru. Là, le pinot noir qui compose la cuvée bénéficie de l’influence des sols massifs d’argiles rouges et d’oxydes de fer. Le domaine dispose donc d’un peu plus d’un hectare de vignes qu’il cultive selon des principes biodynamique.
Le vin a été taillé pour une garde certaine et se dévoile dans un registre à la fois élégant (la patte de la famille, c’est indéniable) grâce à des extractions maîtrisées, et une puissance, une complexité et une profondeur conférée par ce terroir de la Côte de Beaune.
Nous vous recommandons donc de laisser ce vin reposer en cave quelques années. Il accompagnera parfaitement un fromage de caractère comme le langres et une joue de bœuf aux carottes.
After being founded in the 1750s, in the mid-18th century, the Domaine de Montille century extended over 12 hectares. The family's financial problems meant that Etienne de Montille, the manager at that time, had to abandon certain parcels of land and focus on 3 hectares, mainly in Volnay. With the arrival of Hubert de Montille, Etienne's grandson, the domaine took off in another direction. Like his father, Hubert was a lawyer, however he would go on to lead a double life as a wine grower and a lawyer. He decided to produce his own wines from A to Z. Within a few decades, he would become one of the finest examples in the region, perfectly expressing the terroir of each climat with pure and elegant wines. Today, the domaine is managed by Etienne and Alix de Montille, Hubert's children who also were originally steered towards a legal career. The domaine now has 20 hectares of vines, including 15 of grand and premier crus, on the best climats of Burgundy, in white and red! Domaine de Montille now produces its wines using biodynamic methodology, perpetuating the tradition of innovation and excellence introduced by Hubert de Montille. Etienne and Alix also created a mini trading structure, Maison Deux Montille Soeur Frère.
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