Buy Vin de France Palotin Daniel Sage 2017 (lot: 6720)

Vin de France Palotin Daniel Sage 2017

Black fruit

Gastronomic wine

11^%

1.5L

Intensity

Vigneron qui laisse le vivant travailler et s’exprimer, Daniel Sage nous propose ici un pur merlot classé en vin de France. Structure, rondeur et jus s’y sont donné rendez-vous. More info

Lot presentation
Vin de France Palotin Daniel Sage

The wine

Au coeur de la vallée du Rhône, Daniel Sage est un vigneron bien atypique qui nous propose ici un vin de France uniquement composé de merlot. Le cépage a bénéficié d’une culture soignée sur des sols de granit et de gneiss : peu de produits ont été utilisés pour cela, si ce n’est un peu de cuivre et de soufre naturels et son cheval l’aide dans le travail des coteaux escarpés.
En cave, le vigneron applique la même philosophie de respect du vivant. Pour cela, il intervient le moins possible, laissant le soin aux levures indigènes d’enclencher elles-mêmes les fermentations.
La dégustation nous dévoile un vin à la fois gourmand et concentré. De sa robe couleur rubis intense aux reflets violacés s’échappent des notes aromatiques de fruits noirs bien mûrs et juteux comme la mûre, la myrtille et la prune. La bouche est ronde, enrobée par de beaux tanins structurants qui assurent des mariages gastronomiques intéressants avec, par exemple, une viande rouge en sauce, du boudin noir et sa purée de cèpes ou un gratin de potimarron aux marrons et aux lardons.

Information about domain Daniel Sage

A favourite in the space of just a few years, it wasn't in the original plan for Daniel Sage to take the secateurs in hand. With his diploma in metal work, he came to the art of wine-making quite late. He learnt in Ardèche where some friends experienced in the industry helped him to take his first steps. His three hectares are composed of granite and gneiss, in which he grows Gamay, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Viognier and Poulsard. Apart from a small dose of copper and sulphur, Daniel limits the use of additives and works the steep slopes on a horse. To vinify the grape juice, indigenous yeasts are left to do their work, and he is keen to be a bit experimental with skin-contact maceration, for example. And all of his cuvées are notably accomplished!