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La cuvée emblématique du domaine, tout en finesse avec tout de même de la puissance, de la richesse et une sublime longueur. More info
Montrachet Grand Cru Vincent Girardin (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Homard rôti à la broche, Ris de veau , Huitres.
C'est indéniable. Montrachet est le plus célèbre grand cru blanc de Bourgogne. Le vignoble est situé pour une partie sur le village de Puligny-Montrachet et pour une autre sur le village de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune. Vincent Girardin cultive une petite parcelle exposée vers l'est qu'il vendange à la main et trie avec le plus grand soin. Les raisins sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique pour obtenir une extraction lente. Après un débourbage en douceur, le vin est mis en fûts de chêne français de 228 litres (30% fûts neufs) pour la fermentation alcoolique et malolactique. Le vin est élevé sur lies fines, ce qui confère davantage de texture et complexité. Un mois avant la mise en bouteille, les vins des différents fûts sont transférés dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Ce montrachet grand cru revêt une couleur or vif et offre au nez des arômes riches rappelant la noisette et le miel. La puissance aromatique de cette cuvée permet des accords avec des mets gastronomiques tels que du homard rôti à la broche, des ris de veau, des huîtres et des coquillages. Ce flacon a besoin de temps pour révéler tout son potentiel.
Vincent Girardin comes from a family that has cultivated vines since the 17th century. But the real history of Domaine Vincent Girardin is recent, since it began in 1980 when Vincent Girardin took back the two hectares of vines from his parents (the family have been wine growers since the 17th century) to produce his own wine. He produces wines from environmentally-friendly vineyards (no herbicides or insecticides, natural compost and from local farms, manual harvesting), and in a very natural way. The vineyard now covers 20 hectares, spread over 42 plots, and produces wines from prestigious appellations in the Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay and Pommard). Vincent Girardin had taken his Burgundy trading house to the top since it was founded in 1992. Bought by the Compagnie des Vins d'Autrefois in 2012, the technical team however remained the same, led by Eric Germain from Meursault. The selection of winemakers remains demanding, as is the high quality of the wines. The red wines are supple, fruity and elegant, whilst the whites are fine, pure, bold and lively.
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