Auction

Icewine Celio Estat Vineyards 2000

  • Exotic fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Dessert White
  • 10.50% 
  • 0.60L
  • Intensity
  • Dessert wine

Un vin rare: il faut attendre que les raisins gèlent pour le produire. More info

  • Quantity: 3 Flacons
  • Level: 3 into-neck
  • Label: 3 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Canada, Canada
  • Appellation/Wine: Icewine
  • More information....

Icewine Celio Estat Vineyardsserve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche au chèvre, plateau de fruits de mer, Lapin à la moutarde et au vin blanc.

Lot presentation
Icewine Celio Estat Vineyards

The wine

Le Canada, connu pour son sirop d'érable, ses magnifiques paysages et ses belles villes, est aussi connu, dans sa production viticole, pour ses vins liquoreux, grâce à la méthode de l'Icewine. Il s'agit d'attendre que les raisins gèlent, vers les -3 degrés, puis de vendanger les raisins, alors dits raisins de glace. Dès lors, les arômes seront concentrés, et les taux de sucre élevés, puisqu'une partie de l'eau est partie gelée dans la glace, concentrant les raisins. Or, le Canada, grâce à ses températures descendant souvent en dessous du 0, est propice à la production de vins de glace. Le cépage généralement utilisé au Canada est le vidal, mais beaucoup d'autres cépages peuvent être utilisés afin de produire de superbes vins liquoreux au Canada. Voici un vin qui s'appréciera volontiers pour lui-même en guise de vin de méditation ou accompagné de desserts aux fruits exotiques, par exemple.

Detailed characteristics

  • Quantity: 3 Flacons
  • Level: 3 into-neck
  • Label: 3 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 10.50 %
  • Country/Region: Canada, Canada
  • Appellation/Wine: Icewine
  • Vintage: 2000
  • Color: Dessert White
  • Service temperature:
  • Viticulture: Conventional 
  • Intensity: Dessert wine
  • Dominant aroma: Exotic fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine

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