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Un crozes-hermitage fin, aux notes lardées et à la finale minérale : une superbe syrah qui se savoure volontiers jeune. More info
Crozes-Hermitage Les Jalets Paul Jaboulet Aîné serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tapas aux légumes, Planche de saucissons, Terrine de lapin.
Peak: A boire
Cette appellation, s'étendant sur plus de 1 600 hectares, est située sur la rive gauche du Rhône, faisant face à l'Hermitage ainsi qu'aux Saint-Joseph. Elle est plantée uniquement à partir de syrah, cépage phare de la région. Le terroir de cette appellation est composé d'argiles ainsi que de galets roulés, comme nous pouvons en trouver à Châteauneuf-du-Pape, plus au Sud. Les vins de Crozes-Hermitage sont des vins de très beau niveau, figurant parmi les plus beaux de la Vallée du Rhône. La syrah s'y épanouit sur un registre lardé, d'olives, de fruits noirs, ainsi qu'une touche minérale et soyeuse qui, en bouche, apporte une élégance et une allonge superbe. Au nez elle apporte une fraîcheur et une complexité bienvenues. Si ces vins se boivent majoritairement jeunes, ils peuvent pourtant être gardés de nombreuses années afin de profiter du développement aromatique des syrahs de la région. Nous vous recommandons de les savourer avec des mets de caractère, à base de viande.
Antoine Jaboulet set up his winemaking business Tain-l’Hermitage in 1834. He was succeeded by his sons, Paul and Henri, who in turn passed the baton to Paul’s son Louis. Next came Louis’s son Gérard and then, in 1997, Gérard’s cousin, Michel Jaboulet. He ran the domain until 2006 when it was bought by the Frey Group, which also owns vineyards in Champagne and Bordeaux (Château la Lagune). The heritage is nothing short of exceptional: 125 hectares of vines, including 25 gracing the slopes of the famous Hermitage Hill, the second-largest vineyard on this prestigious terrain. Several other remarkable appellations complete the selection: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie and Condrieu. Today, with oenologist Caroline Frey at the helm, this already well-established estate, is confidently regaining its outstanding status. In 2013, Maison Jaboulet officially converted its vineyards to organic practices. By 2015, the domain received “High Environmental Value” certification. Accreditations aside, the domain’s ambition to elevate the unique characteristics of the diverse Rhône terroirs remains unchanged. It achieves this goal by preserving the quality of the fruit, through meticulous vinification, and attentive ageing.
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