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Un vin issu de chardonnay macéré assemblé avec du viognier, des pinot gris et blancs en pressurage direct. Un vin assurément déroutant. More info
Vin de France Trajet inutile Daniel Sage serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Aumonière d'écrevisses, omble chevalier au vin blanc et aux asperges, Pâté de truites.
Daniel Sage a vécu plusieurs vies avant de devenir vigneron : tour à tour tôlier, vendeur de vins puis vigneron, il a fini par s'installer, sur le tard, dans l'Ardèche. Il dispose de trois hectares de vignes, toutes comprises sur un sol de granit et de gneiss où sont plantés des cépages typiques de la Vallée du Rhône, ainsi que son pinot noir, sa syrah, son viognier etc... Amoureux des vins naturels, il produit des vins qui le sont tout autant, sans sulfite ni aucun produit chimique et s'autorise seulement un peu de cuivre et de soufre. Cette idéologie lui permet de produire des vins francs, vifs et énergiques, mais, surtout, vivants. Il n'arrête jamais d'essayer, de chercher, ce qui se traduit par une tentative de macération pelliculaire, d'assemblage, de parcellaires, etc ... En parallèle de son activité, Daniel Sage produit aussi des vins depuis son négoce, ce qui le pousse à encore plus expérimenter afin de produire de jolis vins..
Cette cuvée est un assemblage encore osé de Daniel Sage puisqu'il s'agit cette fois d'un assemblage de chardonnay macéré avec des pinot gris et blanc et de viognier obtenu en pressurage direct. Cela donne un vin déroutant, à la sensation tanique, vive, grasse, riche et sèche en même temps. Un vin blanc à découvrir pour qui aime les curiosités !
A favourite in the space of just a few years, it wasn't in the original plan for Daniel Sage to take the secateurs in hand. With his diploma in metal work, he came to the art of wine-making quite late. He learnt in Ardèche where some friends experienced in the industry helped him to take his first steps. His three hectares are composed of granite and gneiss, in which he grows Gamay, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Viognier and Poulsard. Apart from a small dose of copper and sulphur, Daniel limits the use of additives and works the steep slopes on a horse. To vinify the grape juice, indigenous yeasts are left to do their work, and he is keen to be a bit experimental with skin-contact maceration, for example. And all of his cuvées are notably accomplished!
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