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Un vin exceptionnel propice à la méditation. More info
Riesling Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles Zind-Humbrecht (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Foie gras, Curry de gambas, Bleu d'Auvergne.
C’est un fait, le domaine Zind-Humbrecht est une figure emblématique de l’Alsace. Il se transmet son savoir au fil des générations et s’attache à magnifier ses terroirs grâce à une culture biodynamique extrêmement pointue et grâce à des vinifications d’une grande précision. Comme l’étiquette l’indique, le riesling qui compose provient du Clos Windsbuhl qui, avec le terroir de Rangen (à Thann) est un des plus tardif que possède le domaine. Le riesling y est cultivé en altitude, à 350 mètres de hauteur. Il puise profondément ses lettres de noblesse dans des sols de calcaire. Le Clos Windsbuhl est réputé engendrer des vins intenses marqués par une certaine fraîcheur et une noble acidité, gage de leur potentiel de garde.
Nous vous recommandons de conserver ce vin une dizaine d’années en cave. Il se révèlera dans un registre d’une grande richesse. A commencer par sa robe teintée d’or de laquelle s’échappe un bouquet aromatique exceptionnel. Notes d’agrume, de pêche, de fruits confits et de minéraux se côtoient pour se livrer dans un registre fin et savoureux. N’hésitez pas à le marier à des mets exceptionnels. Foie gras, bleu d’Auvergne, volaille rôtie à l’ananas, curry de coco et de gambas lui siéront à merveille.
Zind Humbrecht was created in 1959 as a result of the merger of the wine producing operations of the Humbrecht family in Gueberschwihr and the Zind family in Wintzenheim. The Humbrechts are a very old wine-making family, who have been passing their skills from one generation to the next since the Thirty Years War (1620). The property has 40 hectares and is managed according to biodynamic principles. Zind Humbrecht has long been established as one of Alsace's most reputable producers. Léonard Humbrecht has placed quality over quantity, developing superb terroirs that have been neglected because they are too difficult to work, such as Rangen in Thann. Today, Olivier Humbrecht and his father are only interested in exceptional terroirs; their insistence on quality, combined with virtuoso technical ability, enable them to produce exceptionally dense, complex wines that are always respectful of the characteristics of the grape varieties and the terroir.
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