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Emmanuel Rouget produit un grand vin sur les Hautes-Côtes de Nuits que l'on retient pour son profil pulpeux et fruité. More info
Hautes-Côtes de Nuits Emmanuel Rouget serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Coq à la bière, Pigeon à la truffe, veau à la crème.
En 1979, Emmanuel Rouget commence à travailler auprès de son oncle, le célèbre Henri Jayer. Le neveu apprend avec patience et méthode auprès du maître en pinot noir qu'était son oncle, toujours à la recherche de vins fins et élégants qu'un léger boisé soulignait. La dynamique du fruit, le respect de la vigne et un élevage bien senti a toujours fait partie de l'ADN de la maison Jayer ainsi que de celle de son successeur : Emmanuel Rouget. Ce dernier a récupéré le domaine à la suite du millésime 2001, qui fut le dernier que son oncle vinifia, avant de décéder en 2006. Vinifiant avec autant d'attention le Cros Parantoux, que son oncle a su vinifier, que ses Hautes-Côtes de Nuits, Emmanuel Rouget travaille dans la plus pure lignée des vins d'Henri Jayer: le fruité immédiat et spontané de son oncle se ressent jusque dans la vibration pulpeuse de sa cuvée Hautes-Côtes de Nuits. Le pinot noir confère à cette cuvée tout son fruité ainsi que toute la magie de son fruité immédiat, pulpeux et classe. Une cuvée d'une grande gourmandise et d'une grande classe, dans la droite lignée de celle de son oncle.
It is impossible to evoke Emmanuel Rouget without mentioning his uncle Henri Jayer, one of the most emblematic winemakers of Burgundy. When he passed away, Emmanuel Rouget inherited the family domaine located in Flagey-Echezeux. Trained at his school, he perpetuates the unique know-how of one of the masters of Pinot Noir especially on the mythical Cros Parantoux. Emmanuel Rouget has now made a name for himself thanks to his meticulousness both in the vineyard and the cellar. Yields are very low. Aging is skilfully done to keep the wines fresh. The grape harvest is 100% destemmed in the pure tradition of the domaine and fermentation is slow and carried out in line with the pre-fermentation maceration invented by Jayer. Emmanuel Rouget’s wines are always silky, fresh and energetic. Mythical wines that a lover of great Burgundy wines must taste at least once in life.
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