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Côtes du Jura Trousseau Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2020

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Red
  • Natural
  • 12% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Voluptuous

Un vrai vin de gastronomie jurassien signé par un domaine qui ne souhaite pas maquiller ses nectars mais les laisser exprimer la quintessence du terroir d'origine. Une réussite, assurément. More info

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • More information....

Côtes du Jura Trousseau Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bavette grillée, Ballotines de volaille aux morilles, Velouté de champignons.

Lot presentation
Côtes du Jura Trousseau Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

The wine

Ce côtes-du-jura rouge est un monocépage de trousseau, cépage typique de la région, signé par Etienne Thiébaud, un jeune vigneron qui, après la création de son domaine des Cavarodes en 2007, s'est très vite attaché à des méthodes de culture saines. Dans le sillage des pontes régionaux de la vinification naturelle (Overnoy, Ganevat et Tissot pour n'en citer que trois), il a fait le choix d'une culture biologique respectueuse du calendrier lunaire. Il n'applique aucun traitement chimique sur ses vignes et n'emploie pas de désherbant. La vie microbienne locale est en effet favorisée grâce à des labours. Des labours qui évitent aussi de tasser les sols et qui incitent les vignes à enfoncer profondément les racines dans le sol et à y puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement et la substantifique moelle du terroir. En cave, le bon sens paysan est toujours de mise puisque les vinifications se font sans intrant. L'idée ? Ne pas maquiller le vin. Le soufre est donc banni du process et les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Nous vous recommandons de savourer ce vin au cours de ses dix premières années. Il séduit alors par sa belle robe rouge teintée de reflets violets, son bouquet fruité (fruits rouges et noir) complété de touches de gibier, de cuir et d'humus. Structuré par des tanins droits, il s'apprécie avec de la viande rouge par exemple.

Detailed characteristics

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 12 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • Vintage: 2020
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Natural 
  • Intensity: Voluptuous
  • Dominant aroma: Red fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Trousseau

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iDealwine price estimate
Côtes du Jura Trousseau Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2020

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