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Un vin mythique et d’une rare complexité signé par l'iconique et respectueuse Coulée de Serrant. More info
Savennières Clos de la Coulée de Serrant Moelleux Vignobles de la Coulée de Serrant - Nicolas Joly serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saint-Jacques au safran , Risotto crémeux , Chèvre frais .
Nicolas Joly, figure sur son appellation, est à la tête d'un vignoble de sept hectares classés en appellation Savennières-Coulée de Serrant dans le Val de Loire. Vigneron attentif et respectueux de ses terroirs, il signe des cuvées issues de vignes âgées de 35 à 80 ans. Avec un vignoble planté dès 1130 par des moines cisterciens, Nicolas Joly continue d'entretenir le mythe d'une appellation iconique, tout comme les vins consacrés par Louis XIV comme les meilleurs vins blancs français. Depuis 1984, le vignoble est travaillé en agriculture biodynamique et au cheval à cause de la raideur des pentes qui surplombent la Loire. Ce sont encore aujourd'hui des cuvées prisées des amateurs avertis et produites en très petites quantités.
Vin signature de Nicolas Joly, ce savennières est issu de vieilles vignes cultivées sur des sols de schiste rouge. Au nez, il développe des notes de pâte de coing, de caramel au lait et de truffe blanche. Vin d'une très grande complexité, il est à carafer au grand minimum 30 minutes avant dégustation. Les avertis n'hésiteront pas à l'ouvrir 24h à l'avance...
The Clos de la Coulée de Serrant is a singular appellation, located in the heart of the Savennières appellation, enjoying a climate not dissimilar to that of Burgundy. Planted in the 12th century by the Cistercian monks of the Saint-Nicolas d'Angers abbey, this seven-hectare vineyard is ideally located overlooking the Loire, at the spot where the Serrant stream meets the river itself. Louis XI and Louis XIV had proclaimed this wine to be among their favourites. The plots of land here enoy a micro-climate caused by the closeness of the river and stream, and are exclusively planted with Chenin Blanc (or Pineau de la Loire), a grape variety that is appreciated for its wonderful acidity and aromatic punch.Nicolas Joly, a key defender of the use of biodynamics since 1985, uses no chemical fertilisers or pesticides, allowing this exceptional land to be fully expressed through its wines. It combines understanding of the almanac with respect to soil preparation, regeneration, and all the necessary vine care and maintenance required throughout the year. Some treatments are therefore applied to the vines at very specific dates, determined in accordance with the position of the sun, the moon and the stars. In the same vein, allowing the land to be fully expressed through the wine, the estate used new wood in moderation in order not to tamper with its authentic taste.
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