Auction

Arbois Vin de Paille Rolet Caveau des Capucins 1990

  • Smoky
  • Gastronomic wine
  • Color:Sweet
  • 15% 
  • 0.38L
  • Intensity
  • Voluptuous

De superbes vins dont les raisins ont séché à l'air libre. More info

  • Quantity: 1 Half-bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly scuffed label

Arbois Vin de Paille Rolet Caveau des Capucinsserve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche au chèvre, Lapin à la moutarde et au vin blanc, Porc mariné au barbecue.

Lot presentation
Arbois Vin de Paille Rolet Caveau des Capucins

Cuvée presentation

Les vins de paille, élaborés sur le terroir d'Arbois, sont une preuve supplémentaire de la richesse en techniques, cépages et goûts de la région du Jura. Ces vins, issus majoritairement de chardonnay, de savagnin et de poulsard, sont desséchés à l'air libre, autrefois sur de la paille, afin de concentrer les arômes en faisant évaporer l'eau. Voilà ce qu'on appelle la technique de passerillage. Les vins sont alors naturellement riches en sucres, parfois aussi en alcool, mais produisent toujours des vins naturellement concentrés et à la matière d'une impressionnante densité. Ce sont des vins de grande qualité, qu'il convient de faire vieillir de nombreuses années afin de pouvoir profiter de leur potentiel de garde.
Ces vins feront un accord excellent ou bien sur le dessert, ou bien en entrée, sur du foie gras. De même, ils peuvent aussi accompagner à merveille des plats de canard par exemple.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Half-bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly scuffed label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 15 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Arbois
  • Vintage: 1990
  • Color: Sweet
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Conventional 
  • Intensity: Voluptuous
  • Dominant aroma: Smoky
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Chardonnay; Poulsard; Savagnin
Arbois Vin de Paille Rolet Caveau des Capucins
Arbois Vin de Paille Rolet Caveau des Capucins

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