Auction

Côtes du Jura Le Blanc de la Rouge Chardonnay Philippe Bornard 2016

  • Floral
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Organics
  • Natural
  • 12.90% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Light

Un chardonnay ouillé frais et floral, dans le pur style jurassien.  More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label, 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Bornard
  • More information....

Côtes du Jura Le Blanc de la Rouge Chardonnay Philippe Bornard serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Crème de potimarron, Dinde marinée au citron, Escargot au beurre et à l'ail.

Lot presentation
Côtes du Jura Le Blanc de la Rouge Chardonnay Philippe Bornard

The wine

Nous connaissons tous le blanc de noirs, mais savons-nous réellement ce qu’est le blanc de la rouge ? Sous ce nom intrigant se cache un chardonnay qui tire son origine de la parcelle « La Rouge », au sol argileux de marnes grises et rouges, située non loin du village de Pupillin. Les baies cultivées en bio sont vendangées à la main, pressurées en grappes entières puis débourbées pendant une nuit. La fermentation se déroule en demi-muids de 600 litres et en pièces de 228 litres grâce aux levures indigènes, avant un élevage d’un à deux ans sur les lies. Une vinification nature sans intrant ni soufre, pour un chardonnay ouillé à la robe d’or pâle est effectuée par le domaine.
Le nez intense dévoile de jolies notes florales, auxquelles s’ajoutent des nuances de fruits blancs, d’agrumes, de craie et de truffe, enrobées d’un aspect légèrement beurré. La bouche fraîche et florale se montre ronde, souple, puis s’allonge en une finale fumée. Un classique du Jura.

Information about domain Bornard

A reserved but passionate wine maker, Philippe Bornard decided to start making wines under his own label in 2005, making the transition from cooperative working. At this time, Overnoy (who needs no introduction) said of Bornard that he produced the best unlabelled wine he knew of. All the cuvées produced today carry the “Vin de France” appellation. The styles are diverse and varied, from vin jaune to pet' nat' (pétillant nature – natural sparkling wine) and passing by ouillé wine. And not a year goes by without Philippe trying something new. The wines have a small amount of sulphur added to avoid any unpleasant surprises. The terroir is made up of grey, red and blue marl as well as clay-veined schist. The domain's 7 hectares have been organic since 2005 and certified Ecocert since 2013.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label, 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12.90 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Bornard
  • Vintage: 2016
  • Color: White
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Organics and natural 
  • Intensity: Light
  • Dominant aroma: Floral
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Savagnin
Côtes du Jura Le Blanc de la Rouge Chardonnay Philippe Bornard
Côtes du Jura Le Blanc de la Rouge Chardonnay Philippe Bornard

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iDealwine price estimate
Côtes du Jura Le Blanc de la Rouge Chardonnay Philippe Bornard 2016

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