Auction

Ajaccio Cuvée du Cardinal Comte Peraldi (Domaine) 2012

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Red
  • 14.50% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Full-bodied

Cépage phare d’Ajaccio, le sciaccarello montre tout son potentiel dans ce vin intense et complexe signé par un domaine réputé.  More info

  • Quantity: 1 Magnum
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Country/Region: Corsica
  • Appellation/Wine: Ajaccio
  • Producer/Owner: Comte Peraldi (Domaine)
  • More information....

Ajaccio Cuvée du Cardinal Comte Peraldi (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Sauté de veau marengo, Brochette de dinde, Tataki de thon rouge.

Lot presentation
Ajaccio Cuvée du Cardinal Comte Peraldi (Domaine)

The wine

Le sciaccarello, cépage star du vignoble d’Ajaccio, prend ici la lumière. Et ce, grâce au travail hors-pair du domaine Comte Peraldi. Celui-ci tire son origine de vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ. Celles-ci ont puisé leur lettres de noblesse sur les sols granitiques des côteaux de Mezzavia. Un terroir qui offre, in fine, une grande finesse au vin. A cela s’ajoute un élevage de 18 mois, dont 12 mois en barriques en partie neuves.
La dégustation dévoile un vin complexe doté d’un nez au parfum intense. Celui-ci libère ainsi des notes de fruits rouges, d’épices douce ainsi qu’un boisé délicat. Après une attaque franche, la bouche ample révèle des tanins veloutés et une finale tout en fraîcheur. Voici un vin gourmand qui s’apprécie dès aujourd’hui mais qui pourra encore évoluer en cave plusieurs années. Il sublimera alors des mets de caractère comme un gigot d’agneau ou un tournedos de bœuf aux cèpes.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Magnum
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 14.50 %
  • Country/Region: Corsica
  • Appellation/Wine: Ajaccio
  • Producer/Owner: Comte Peraldi (Domaine)
  • Vintage: 2012
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Environment friendly 
  • Size (in ha): 50
  • Intensity: Full-bodied
  • Dominant aroma: Red fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% Sciaccarello
Ajaccio Cuvée du Cardinal Comte Peraldi (Domaine)
Ajaccio Cuvée du Cardinal Comte Peraldi (Domaine)

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