Auction

Château Chalon Vignes aux Dames V8 François Rousset Martin 2012

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color: White
  • Biodynamics
  • Natural
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Full-bodied

Un vin jaune pur et enveloppant élevé plus longuement que ses pairs et signé par une étoile montante de l’appellation.  More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label, 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Château Chalon
  • Producer/Owner: François Rousset Martin
  • More information....

Château Chalon Vignes aux Dames V8 François Rousset Martin serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Comté, Curry d'agneau, Côtes de veau à la crème et aux morilles.

Lot presentation
Château Chalon Vignes aux Dames V8 François Rousset Martin

The wine

Lieu-dit réputé de l’appellation jurasienne Château Chalon, « Vignes aux Dames » s’étend sur environ six hectares. François Rousset Martin en possède 40 ares, plantés de savagnins qui déploient leurs racines sur un sol argileux aux éboulis-calcaires. Et ce, sur une pente inclinée à 30%, exposée au sud-est. Ces vieilles vignes plantées en 1947 sont cultivées selon des principes bio, et produisent de très petits rendements de 25hl par hectare. Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés sans intrants en barriques de trois ou quatre ans. L’élevage sous voile en demi-muids s’étend pendant huit longues années, plus que les six ans et trois mois requis par le cahier des charges de l’appellation.
Voici donc un vin jaune d’une grande pureté au nez qui mêle le fenouil, l’orange amère et l’olive. La bouche, d’une grande finesse, se fait enveloppante, vivifiée par une acidité percutante. Voici un très beau château-chalon, à déguster avec un curry d’agneau ou un comté vieux, autre spécialité du Jura.

Information about domain François Rousset-Martin

Originally from the Jura, François Rousset-Martin took up the family domain in 2007. Trained in oenology and biology, he began by working closely with the local cooperative, to which he entrusted part of his production. Today, he vinifies his 10 hectares himself, much to our great happiness. A Savagnin specialist, François manages to express all his passion through the wine he produces, and this with a non-interventionist approach. His cuvées are single-parcel and coveted in all four corners of the world. Japanese wine enthusiasts are particular fans of Jura wine because of the ‘umami' flavour it is said to have. So you might have to fight to get your hands on one of these precious bottles.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label, 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 13.50 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Château Chalon
  • Producer/Owner: François Rousset Martin
  • Vintage: 2012
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Biodynamics and natural 
  • Size (in ha): 10
  • Volume: 600
  • Intensity: Full-bodied
  • Dominant aroma: Citrus
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% Savagnin
Château Chalon Vignes aux Dames V8 François Rousset Martin
Château Chalon Vignes aux Dames V8 François Rousset Martin

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iDealwine price estimate
Château Chalon Vignes aux Dames V8 François Rousset Martin 2012

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