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Taillé pour une grande garde, cette côte-rôtie fait évidemment honneur à cette appellation créée en 1940 grâce à son équilibre entre puissance et délicatesse. Le secret ? L’assemblage savant de syrah et de viognier. More info
Côte-Rôtie Brune et Blonde Vidal Fleury serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pâté en croûte, Canard à l'orange, Parmentier de boudin noir.
Vidal-Fleury est réellement une institution au sein du vignoble de la vallée du Rhône méridionale et signe une superbe côte-rôtie qui fait honneur à cette appellation d'origine contrôlée crée en 1940. Elle s'avère être vinifiée de façon traditionnelle dans la mesure où elle est un assemblage savant de syrah et de viognier (à hauteur de 5%). Ce cépage blanc étant utilisé afin d'apporter fruit et délicatesse au vin. Les cépages sont taillés de façon courte et conduit sur des échalas qui permettent de les protéger des vents violents soufflants parmi les rangs. Les vendanges sont manuelles et la récolte est sévèrement triées avant son entrée dans la cuverie.
En cave, le domaine favorise une longue macération utile à l'extraction de la couleur et des saveurs. De nombreuses manipulations sont effectuées sur les jus en fermentation, fermentation menée par les levures indigènes. Le vin est élevé sur ses lies pendant 4 ans en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille sans collage. Le vin vieillit ensuite six mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe rouge carmin marquée par un bouquet aromatique complexe duquel nous décelons des notes de fruits noirs, de fleurs intenses comme la violette, d'olive noire, de fumée et de poivre. La bouche équilibre parfaitement générosité et fraîcheur et persiste longuement. Bon potentiel de garde assuré !
Vidal-Fleury was created in 1781 and has long enjoyed an international reputation. Thomas Jefferson’s visit in 1787 was its first contact with the USA. In the 1890s, the dowry of a daughter from the Fleury family made it possible to replant the vineyard following the phylloxera outbreak. In the middle of the 20th century, Vidal-Fleury became a leading wine grower in the Côte-Rôtie. In 1984 it was taken over by Établissements Guigal but held on to its own identity and commercial autonomy. Its emphasis is very much on quality of cultivation and élevage, key aspects of crafting a fine wine.
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