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Entre équilibre et vivacité, ce pouilly-fuissé haute-couture dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. More info
Pouilly-Fuissé Les Hauts des Croux Guffens-Heynen serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carré de beau à l'oseille, Cari de crevettes, Cassolette de cuisses de grenouilles.
Tombés sous le charme du vignoble bourguignon, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen décideront de quitter leur Flandre natale pour se lancer à la quête de la région bourguignonne. Depuis 1976, le domaine est devenu l’une des références les plus prisées du Mâconnais. Ce joyau de Pouilly-Fuissé se démarque par sa vivacité, sa finesse et sa droiture, faisant de cette signature une icône de l’appellation. La philosophie des Guffens-Heynen est de privilégier une agriculture raisonnée, les vignes sont donc cultivées sans produits chimiques et sont fertilisées avec du fumier. Les baies sont récoltées à la main et nécessitent souvent plusieurs passages afin de récolter les raisins à une maturité optimale.
À l’image de la vigne, les vins sont également travaillés le plus naturellement possible, impliquant ainsi des levures indigènes, sans intrants. Le nez laisse entrevoir des arômes de zestes d’agrumes et de fruits à chair blanche, puis s’ouvrent sur une trame florale intense. La bouche, quant à elle, exprime un bel équilibre entre vivacité et rondeur, illustrant toute la complexité de ce pouilly-fuissé haute-couture.
After studying a year in France in 1976, Maine and Jean-Marie Guffens-Heynen never returned to their native Flanders. Enchanted by the Burgundy vineyard and the land of Vergisson so dear to Lamartine, they cast aside their artistic impulses for the viticulture school of Mâcon. An internship with a producer and here they are now, three years later, at the head of a small vineyard in Pierreclos. Domaine Guffens-Heynen was born. In 1990, the couple decided to expand their activities and create the Verget trading house in Sologny. Breaking with the Burgundian traditions, they would be the first to buy white grapes from the best domaines of Mâconnais, Côte d'Or and Chablisien. The wines are then vinified, aged and then marketed under their own name; excluding trading, the Domaine Guffens also produces Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran and Pouilly-Fuissé, and since 1997, VDP of the Vaucluse of the Domaine des Tourettes. Against all odds, these "philistines" mastered the art of Chardonnay, respected by all (including the greatest of the Côte de Beaune), praised by critics, sought after by connoisseurs. The wines from the Mâconnais and the Luberon have acquired a solid reputation; cuvées polished like diamonds, always very pure, and both rich and tense.
This wine is harvested late and in sever...
€100
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