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Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 2012

  • Black fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Red
  • Biodynamics
  • 14.50% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Voluptuous

Un coteaux-du-languedoc à savourer dans ses dix premières années pour son profil sudiste ; générosité et notes de garrigue sont au rendez-vous ! More info

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 slightly marked label, 2 slightly bin-soiled label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Languedoc
  • Appellation/Wine: Coteaux du Languedoc
  • Producer/Owner: Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain
  • More information....

Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Daube de bœuf aux olives, Parmentier de canard aux olives, Moussaka.

Lot presentation
Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain

The wine

Aurel est un coteaux-du-languedoc rouge signé par le domaine des Aurelles. Celui-ci a choisi d'assembler trois cépages- le mourvèdre, la syrah et le grenache- qui ont été cultivés sur des coteaux de sables et de graves. Tandis que le grenache et la syrah ont été exposés au nord-est, le mourvèdre a été cultivé vers le sud. Tous donnent des rendements faibles à hauteur de 20 hectolitres par hectare. Après des vendanges manuelles et sévèrement triées dès le cep, le domaine a choisi d'effectuer un élevage en cuve uniquement afin de préserver la fraîcheur des notes fruitées de ces cépages de caractère. Les vins ont ensuite été mis en bouteille après 48 mois d'élevage. Ce vin se savoure au cours de ses dix premières années et mérite d'être carafé un peu avant son service. A ce moment-là, nous percevons alors une jolie robe grenat de laquelle s'échappe un bouquet complexe de fruits rouges et noirs et d'herbes aromatique comme le thym. En bouche, nous notons avec délice combien les tanins sont ronds et persistent longuement. Vous l'imaginez bien, ce vin appelle un accord régional comme une daube de bœuf aux olives par exemple.

Information about domain Aurelles

Keen to acquire a vieilles vignes property, Basile Saint-Germain fell in love with the Domaine des Aurelles near Pézenas, and moved there in 1995. Originally a native of the Médoc, he had worked for two years at Château Latour, and – in common with his partner, Caroline Voisin – had had years of experience in Cognac. Together, they put into practice the skills and single-minded focus they had acquired from their home region… tailoring them carefully to their new home terroir, on the edge of the Nizas plateau, 30km from the Mediterranean. The hills feature Villafranchian sandy-gravel soil and basalt scree. The domain is adept in its use of phytobiology – the study of plants to avoid the use of fertiliser. Its vinification methods involve very little intervention.

Detailed characteristics

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 slightly marked label, 2 slightly bin-soiled label
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 14.50 %
  • Country/Region: Languedoc
  • Appellation/Wine: Coteaux du Languedoc
  • Producer/Owner: Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain
  • Vintage: 2012
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Size (in ha): 9
  • Volume: 23000
  • Intensity: Voluptuous
  • Dominant aroma: Black fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Mourvèdre, Syrah, Grenache

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iDealwine price estimate
Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 2012

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