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L'Appel de la Fôret Romain Henin 2015

  • Mineral
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color: Sparkling
  • Organics
  • Natural
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Low dosage

Ce champagne est le fruit du début de la transmission du domaine familial, du père Pascal au fils Romain Henin. Assemblage de pinot noir et de chardonnay, ce champagne est un grand cru d’Aÿ extra-brut. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Romain Henin
  • More information....

L'Appel de la Fôret Romain Henin serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche aux poireaux, Bar au beurre blanc, Carpacio de Saint-Jacques.

  • Vintage score: 17/20
  • Lot presentation
    L'Appel de la Fôret Romain Henin

    The wine

    La cuvée « L’appel de la Forêt » signe le début de la transmission du domaine familial Henin (entre le père Pascal et le fils Romain). La viticulture est alors en transition, puisque deux visions différentes doivent collaborer – la maturité du père et l’envie d’expérimenter du fils. Une chose est sûre : « Comprendre la vigne et le vin viendra tout seul », est la vision commune des deux protagonistes.
    En cave, la vinification est plutôt peu interventionniste, La fermentation alcoolique est déclenchée naturellement avec les levures indigènes. L’élevage sur lies permet au champagne de gagner en profondeur, en précision, afin de retranscrire le terroir du grand cru d’Aÿ (vallée de la Marne). L’assemblage est composé à 80% de pinot noir et à 20% de chardonnay. Le dosage est extra-brut, ayant ici été dégorgé pendant les vendanges, et dosé avec du jus de raisin frais. La bouteille a été illustrée par Quentin Maza. C’est un grand champagne, délicieux dans sa jeunesse, mais pouvant être conservé sans problèmes quelques années en cave. Servez-le entre 9 et 10°C, et mariez-le à un met délicat tel qu’un carpaccio de Saint-Jacques.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Wine cabinet
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 12 %
    • Country/Region: Champagne
    • Appellation/Wine: Champagne
    • Producer/Owner: Romain Henin
    • Vintage: 2015
    • Color: Sparkling
    • Service temperature: 10°
    • Viticulture: Organics and natural 
    • Intensity: Low dosage
    • Dominant aroma: Mineral
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    L'Appel de la Fôret Romain Henin
    L'Appel de la Fôret Romain Henin

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    L'Appel de la Fôret Romain Henin 2015

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