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Signature d'une valeur sûre de la Bourgogne, ce meursault 1er cru s'avère être, par son caractère puissant et minéral à la fois, un superbe vin de gastronomie taillé pour une garde intéressante. More info
Meursault 1er Cru Les Genevrières Vincent Girardin (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bavarois de homard, Ceviche de daurade, Volaille de Bresse en sauce crémée.
Le domaine Vincent Girardin signe ici un meursault 1er cru à partir de vignes âgées d'une bonne cinquantaine d'années issue de la parcelle éponyme, Les Genevrières. Celle-ci se situe au sud du village de Meursault et jouxte le fameux premier cru Les Perrières. Les vignes de chardonnay puisent leurs lettres de noblesse sur un terrain en pente faibles qui se définissent par un sol d'argile et de calcaire.
Après des vendanges manuelles assurant un tri dès la vigne, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique. Un pressoir qui permet une extraction lente. Un débourbage léger est effectué et le vin est placé en pièces bourguignonnes (fûts de chêne français de 228 litres) dont la proportion atteint les 25%. Là, il effectue sa fermentation alcoolique puis la malolactique pendant 16 mois. Un travail enclenché naturellement par les levures indigènes. Le vin est élevé sur ses lies fines et, avant la mise en bouteille, est assemblé dans des cuves d'acier inoxydable, collé et légèrement filtré.
Puissant et minéral, il nous séduit par son bouquet aromatique fin et son caractère qui assure des mariages gastronomiques savoureux avec des poissons nobles, des crustacés charnus (homard) ou une volaille en sauce crémée.
Vincent Girardin comes from a family that has cultivated vines since the 17th century. But the real history of Domaine Vincent Girardin is recent, since it began in 1980 when Vincent Girardin took back the two hectares of vines from his parents (the family have been wine growers since the 17th century) to produce his own wine. He produces wines from environmentally-friendly vineyards (no herbicides or insecticides, natural compost and from local farms, manual harvesting), and in a very natural way. The vineyard now covers 20 hectares, spread over 42 plots, and produces wines from prestigious appellations in the Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay and Pommard). Vincent Girardin had taken his Burgundy trading house to the top since it was founded in 1992. Bought by the Compagnie des Vins d'Autrefois in 2012, the technical team however remained the same, led by Eric Germain from Meursault. The selection of winemakers remains demanding, as is the high quality of the wines. The red wines are supple, fruity and elegant, whilst the whites are fine, pure, bold and lively.
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