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Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala Marchesi Antinori 2018

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color:White
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Voluptuous

Le chardonnay fermenté en barrique s’associe au traditionnel grechetto dans une cuvée riche et minérale. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Country/Region: Italy, Tuscany
  • Appellation/Wine: Umbria IGT
  • Producer/Owner: Marchesi Antinori
  • More information....

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala Marchesi Antinori serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Abondance, Araignée de porc marinée, Moules à la plancha.

Lot presentation
Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala Marchesi Antinori

Cuvée presentation

Baptisée d’après la famille Monaldeschi della Cervara, propriétaire du Castello della Salla au 14 ème siècle, cette cuvée lancée en 1985 est l’un des premiers vins blancs italiens à fermenter en barriques. Assemblant le chardonnay au cépage local grechetto, cette cuvée est née des vignes peuplant les collines verdoyantes autour du château, implantées entre 220 et 470 mètres d’altitude. Les sols argilo-calcaires sont riches en fossiles marins, conférant une belle minéralité aux vins.
Les baies vendangées tôt le matin pour préserver leur fraîcheur aromatique, macèrent d’abord quatre heures sur les peaux à 10°C avant pressurage. Les moûts des chardonnays sont alors transférés en barriques de chêne où ils effectuent leur fermentation alcoolique et malolactique, tandis que le grechetto est vinifié en cuves inox. Au mois de février suivant la vendange, les vins sont assemblés en cuves inox, puis embouteillés, avant de maturer quelques mois supplémentaires en bouteille.
D’un très bon potentiel de garde, Cervaro della Salla charme d’emblée par son nez intense d’agrumes, d’acacia réhaussé d’une pointe de vanille. Le palais riche et minéral fait preuve d’une persistance remarquable.

Information about domain Antinori

Streets ahead of the many rustic (and high quality) productions of Italy, Tignanello is the embodiment of a great Tuscan wine: fruity and elegant and enjoyed by refined enthusiasts around the world. Alongside Ornellaia and Sassicaia wine, it belongs to the "Super Tuscans", an elite category of wines produced from imported French grape varieties, an initiative started in the 1960s that ushered in a new range of great Italian wines. Established in 1895, it was the prestigious Antinori estate that was responsible for Tignanello wine, the first vintage of which was produced in 1970. Four years later in 1974, Florentin Antinori sold his wine along with that of Sassicaia on a national scale, yet his wares failed to enthral aficionados. As a result, the owner decided to launch the two wines on the international market, where in contrast, they experienced a rush of incredible popularity. Mainly produced from the Sangiovese grape variety, Tignanello uses a significant proportion of Cabernet in its assemblage and is aged for 14 months in small French oak barrels, another great `import' of the sixties.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12.50 %
  • Country/Region: Italy, Tuscany
  • Appellation/Wine: Umbria IGT
  • Producer/Owner: Marchesi Antinori
  • Vintage: 2018
  • Color: White
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Environment friendly 
  • Size (in ha): 170
  • Intensity: Voluptuous
  • Dominant aroma: Citrus
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Chardonnay; grechetto
Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala Marchesi Antinori
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Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala Marchesi Antinori 2018

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