Auction

Bourgogne Aligoté Alice et Olivier De Moor 2018

  • Citrus
  • Aperitif wine
  • Color: White
  • organic
  • Natural
  • Triple A
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Souffrant malheureusement de mauvaise presse, l'aligoté retrouve toutes ses lettres de noblesse grâce au travail bio et nature d'Alice et Olivier de Moor. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance, 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Bourgogne Aligoté
  • Producer/Owner: Alice et Olivier De Moor
  • More information....

Bourgogne Aligoté Alice et Olivier De Moor serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gambas flambées au pastis, Pâtes au citron et au parmesan, Risotto aux gambas.

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Bourgogne Aligoté Alice et Olivier De Moor

    The wine

    Originaire du Jura, Alice de Moor et originaire de Bourgogne, Olivier de Moor signent de grands vins chablisiens grâce à des méthodes de culture biologiques certifiées par le label Ecocert depuis 2008 et une vinification naturelle. Pour réaliser ce bourgogne aligoté, ceux-ci ont choisi de limiter ses rendements afin de favoriser maturité et concentration. Pour ne pas que les baies s’abiment entre elles, la vendange a été faite à la main et acheminé à la cuverie en petites caissettes. Déjà, ce cépage a été traité avec soin tout au long de l’année grâce à des traitements à base de soufre, de cuivre et d’extraits de plantes. Dans la cuverie, cette philosophie de respect du vivant est respectée. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes et perdure longuement dans des fputs bourguignons.
    La dégustation nous confirme le talent d’Alice et d’Olivier de Moor qui ont donc rendu à ce cépage souffrant de mauvaise presse ses lettres de noblesse. Fruité, tendu et énergique, il se dévoile avec un charme fou lors de l’apéritif ou autour de mets fins. Nous pensons ainsi à des pâtes au citron et au parmesan, à un risotto aux gambas ou des gambas flambées au pastis.

    Information about domain Alice et Olivier De Moor

    Although Alice (from the Jura) and Olivier (from Burgundy) De Moor export most of their production, they have over the years forged an excellent reputation for themselves. Their wines have been certified organic (Ecocert) for 10 years. With low yields, manual harvests and very little sulfur used, these two winemakers visibly work with meticulous care both in their viticulture and vinifications. The 2009 vintage marked their first year running a small négociant business on the side, in the Chablis and Chablis Premier Cru appellations.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance, 1 wax capsule
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Air-conditioned underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Bourgogne Aligoté
    • Producer/Owner: Alice et Olivier De Moor
    • Vintage: 2018
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Triple A and organic 
    • Size (in ha): 10
    • Volume: 45000
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: Citrus
    • Tasting occasion: Aperitif wine
    • Grape variety: Aligoté
    Bourgogne Aligoté Alice et Olivier De Moor
    Bourgogne Aligoté Alice et Olivier De Moor

    Report a problem with this lot ? Report

    iDealwine price estimate
    Bourgogne Aligoté Alice et Olivier De Moor 2018

    iDealwine Price(1) corresponds to the hammer price and the buyer's premium charged by the auctioneer. (1)Bottle format