Prices are displayed for delivery in:
Un hautes-côtes-de-nuit bio et nature duquel s’échappe un bouquet fruité, floral et très légèrement épicé. More info
Hautes-Côtes de Nuits Domaine de la Cras - Marc Soyard serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Civet de biche aux airelles, Lièvre à la royale, Courge rôtie aux girolles.
Le domaine de la Cras est géré par Marc Soyard, viticulteur de son état qui gère avec talent les 8 hectares de vignes selon des méthodes certifiées bio et d'autres biodynamiques. Il nous propose ici un hautes-côtes-de-nuits rouge qui est le fruit d'une philosophie respectueuse de l'environnement et nous révèle à merveille les caractéristiques du terroir de calcaire et d'argile dont il provient. Aux yeux de Marc Soyard, le vin est en effet nature, vivant et non figé. Voilà pourquoi le pinot noir a été vinifié de façon peu interventionniste, de façon à ne pas dénaturer ni brusquer le vin. Les baies sont sévèrement triées avant d'être encuvées en grappes entières dans des cuves bois et sans soufre. Le vin est ensuite élevé entre 15 et 18 mois avant d'être mis en bouteille sans soutirage, ni clarification, ni filtration préalables.
Ce vin a eu la particularité de n'être produit qu'en magnum pour le millésime 2016, à cause du gel. Il se savoure dans sa jeunesse et au cours de ses huit premières années. Il nous dévoile alors une belle robe rubis de laquelle s'échappe un bouquet fruité, floral et très légèrement épicé. Ses tanins soyeux et sa persistance aromatique lui permettent d'être servi à table avec des mets savoureux.
Domaine de la Cras was bought by the City of Dijon in 2013, and it stretches across 160 hectares between the communes of Dijon, Plombières-lès-Dijon and Corcelles-les-Monts. The idea of this purchase was to preserve the city's green-belt land. Marc Soyard is the wine maker running the 8 hectares of certified organic vines that are worked biodynamically. 5 hectares are planted with Pinot Noir and 3 with Chardonnay. Originally from the Jura, Marc worked for several years at Domaine Bizot in Vosne-Romanée. The most important aspect of his work is his respect for nature. “Wine is a natural thing, a living thing, there's nothing artificial about it.” The vinification carried out involves very little intervention. The wines from this domain can be aged for a few years before being enjoyed.
iDealwine Price(1) corresponds to the hammer price and the buyer's premium charged by the auctioneer.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
