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Un superbe vin, à la minéralité époustouflante, digne d''appellations très prestigieuses. More info
Auxey-Duresses Les Cloux Pierre Boisson (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Chèvre frais, Foie gras, Saumon cru mariné dans l''huile.
A la suite du départ à la retraite de Bernard Boisson, son fils Pierre et sa fille Anne, ont chacun repris les vignes du domaine pour produire leurs vins en propre. L''année 2017 signe ainsi le premier millésime de Pierre Boisson. Ce dernier, déjà en charge des vins et des vignes du domaine Boisson-Vadot l''a propulsé au rang des tous premiers domaines de la commune de Meursault. Les derniers millésimes ont eu le bonheur de ressembler fortement aux vins du domaine Coche-Dury, par cet inimitable touche grillée. Les vins du domaine atteignent donc aujourd’hui une pureté et une réduction exceptionnelles.
Voisine du village de Meursault, la commune d''Auxey-Duresses permet la signature de vins un rien plus froids et frais que son prestigieux voisin mais sait garder une qualité indéniable de vins tendus, minéraux, gourmands et profonds. Les vins issus de cette parcelle donnent des vins d''une grande minéralité, comme souvent lorsque le nom Les Cloux est apposé à un lieu-dit en Bourgogne. De cette parcelle, entre les mains talentueuses de Pierre Boisson, sourdent des vins d''une grande intensité, aux notes grillées agréables et dotés d''une longueur exceptionnelle.
Nous recommandons à l’amateur de savourer cette cuvée avec des mets savoureux comme un fromage de chèvre frais ou un foie gras brioché.
Pierre Boisson est le fils du célèbre Bernard Boisson (domaine Boisson-Vadot). Avec sa soeur Anne, ils reprennent petit à petit le domaine familial. Tous deux produisent également des vins sous leurs propres noms. Que ce soit pour le domaine Boisson-Vadot ou Pierre Boisson dont il est ici question, les blancs et les rouges sont absolument remarquables. Situé à Meursault, le domaine Pierre Boisson s'étend sur 3,5 hectares. Les vignes sont travaillées « à l'ancienne », sans engrais chimique et avec labourage des sols. Les élevages sont longs et avec très peu de fûts neufs, les bâtonnages sont menés en douceur et les vins ne sont pas filtrés. Pierre Boisson fait le choix d'élevages très longs dans des barriques âgées pour ne pas marquer le vin. Les meursaults, profonds et taillés pour la garde se démarquent ainsi du reste de la production. Les prix demeurés raisonnables en font l'une des toutes meilleures adresses de côte de Beaune.
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