Buy Garennes Demi-Sec Georges Laval (lot: 1352)

Garennes Demi-Sec Georges Laval

Fruity

Gastronomic wine

11.20^%

0.75L

Intensity

Ce champagne extra-brut est le petit nouveau de la maison, issu d’un assemblage de pinot meunier et de vins de réserve. Il est idéal à l’apéritif, aux côtés de verrines de saumon. More info

Lot presentation
Garennes Demi-Sec Georges Laval

The wine

Les garennes ? C’est le nom de la petite nouvelle chez Georges Laval. Elle est composée du jus des raisins de pinot meunier vendangés sur le terroir de Chambrecy, et qui sont ensuite assemblés à des vins de réserve issus eux des Cumières, sur différents millésimes. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biologie, le domaine étant certifié. Lors de la fermentation – qui n’est que l’action des levures indigènes -, puis ensuite de l’élevage, les vins transitent et reposent dans des fûts de bois qui leur apporte toute leur rondeur, et vient donc équilibrer le côté fruité du vin. Le dosage est réalisé de façon extrêmement légère, à hauteur de 1g de sucre par litre de vin.
Il s’agit donc d’un extra-brut, que nous vous conseillons d’apprécier en apéritif aux côtés de verrines de saumon, ou pendant votre repas avec un délicieux plateau de fruits de mer. Vous pouvez le servir à une température de 12 degrés environ.

Information about domain Georges Laval

Domaine Georges Laval is a niche, little family-owned champagne estate. Having just three hectares in a region famous for its imposing maisons, it is quite the challenge to stand out from the crowd. But this is a challenge met with great talent. Since 1996, Vincent Laval has been managing the property with mastery. He was immersed in the wine-making world from a young age, watching both his father and grandfather work hard on the property. Today, he is helped out by his wife and a team of three employees. Together, their farming methods are traditional and certified organic; all synthetic products, herbicides, and pesticides are banned, as is compost and soil enrichment. Work in the winery is meticulous, with no added sugar and vinification in casks. The idea is to produce a range that includes both ‘vinification wines' and ‘terroir wines'. The vinification wines are those that blend vintages and/or terroirs to optimise flavour. The others undergo natural fermentation and are vinified as single-parcel cuvées. The lasting impression of these wines is one of precision, with beautiful depth and striking density.