Auction

Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy 2015

  • White fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • Natural
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Crisp

Un savagnin biodynamique et naturel saisissant de pureté et de saveurs que nous vous recommandons notamment d'allier à un comté fruité dans sa prime jeunesse. Attention, production confidentielle signé par un vigneron d'une discrétion extrême. More info

  • Quantity: 1 Magnum
  • Level: 1 4cm
  • Label: 1 wax capsule, 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Vin de France
  • Producer/Owner: Thomas Popy
  • More information....

Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Comté fruité, Volaille en sauce crémée et champignons, Potée jurassienne.

Lot presentation
Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy

The wine

Le discret vigneron Thomas Popy signe une cuvée parcellaire baptisée Sous La Roche. Elle s'avère être un monocépage de savagnin cultivé au fond d'une vallée qui domine les communes d'Arbois et de Mesnay. Ce cépage emblématique de la région jurassienne a été cultivé selon des principes biodynamiques qui se concluent bien sûr par des vendanges manuelles. En cave, le travail est tout aussi soigné dans la mesure ou le vin est pressé en panier puis placé dans une cuve inox où les levures indigènes peuvent enclencher la fermentation. Fermentation alcooliques suivie d'une fermentation malolactique en barrique usagée. Le vin mature longuement et est mis en bouteille sans intrant (donc pas de soufre), sans collage ni filtration. Le résultat est saisissant. Le vin se dévoile à travers une jolie robe or pâle aux reflets verts de laquelle s'échappent des notes aromatiques délicates. Nous décelons ainsi des notes de fruits à chair blanche, de fruits à coque comme la noix et de fleurs. Gras, dense et structuré, le vin persiste longuement en bouche. Il s'appréciera volontiers dans sa jeunesse avec des mets régionaux comme une volaille en sauce crémée aux champignons, une potée jurassienne ou un beau morceau de comté fruité. Nos conseils d'amis gourmets…

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Magnum
  • Level: 1 4cm
  • Label: 1 wax capsule, 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 13 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Vin de France
  • Producer/Owner: Thomas Popy
  • Vintage: 2015
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Biodynamics and natural 
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: White fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% Savagnin
Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy
Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy

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