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La pureté et l’élégance du style Roulot brille dans cette cuvée racée, à la minéralité affirmée. More info
Corton-Charlemagne Grand Cru Roulot (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Homard à la parisienne, Velouté de chatâignes au foie gras , Tartare de crevettes à la citronnelle.
En plus des vins tirés de ses très belles parcelles de Meursault, Jean Marc Roulot réalise des achats de raisins pour quelques cuvées de négoce. C’est le cas de ce Corton Charlemagne, dont les chardonnays ont été sourcés auprès de deux producteurs de Ladoix, possédant des parcelles dans les lieux-dits Languettes et Hautes Mourottes. Ces cuvées de négoce sont élaborées avec la même exigence que les vins de domaine : les baies vendangées à la main sont triées avec soin, puis après pressurage les raisins fermentent en barriques neuves à 15-18%. Des bâtonnages sont pratiqués toutes les trois ou quatre semaines jusqu’à complétion de la malolactique, pendant un élevage en barriques de 11 mois au total. Les fûts sont alors assemblés en cuves, où le vin mature encore sept mois avant embouteillage.
La pureté et l’élégance des vins de Jean Marc Roulot est apparente dans cette cuvée, au nez de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre mouillée. Un subtil boisé encadre un ensemble racé, tendu jusqu’en finale par une intense minéralité. Un très grand vin destiné à une longue garde.
Domaine Roulot, located in Meursault, is a family farm whose origins go back to the end of the 18th century. Guy Roulot has made this domaine one of the best of appellations (alongside Domaines such as Dominique Lafon and Coche Dury) and it now produces some of the best white wines of all Burgundy. Jean-Marc Roulot took over his father's domaine in 1989, casting aside his career as an actor (although he did not totally abandon it). The 11-hectare vineyard has been certified as organic farming since 1998 and biodynamic since the early 2000s. The vines are generally quite old, planted in the 1950-1960s from mass selection, mainly in white. Jean-Marc Roulot is unanimously recognised by his peers and by enthusiasts around the world, for his biological approach to the care given to vines, strict control of yields and perfectly controlled vinification and élevage with little intervention. Jean-Marc Roulot has chosen to vinify separately the different cuvées of Meursault villages to restore their specific characteristics. The wines are distinguished by their purity, freshness and fine minerality, thanks to harvesting with the correct ripeness. They are of an exceptionally high quality and have an assertive style. However, they are highly sought after and difficult to obtain.
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