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Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Labet (Domaine) 2018

  • White fruit
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color: White
  • Organics
  • Natural
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Réalisé grâce à une approche de vinification bourguignonne, ce côtes-du-jura blanc bio est une petite rareté que vous pourrez garder en cave quelques années. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 slightly marked label, 1 slightly worn label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Labet (Domaine)
  • More information....

Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Labet (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratins d'asperge verte au saumon et à la béchamel, Quiche au brocolis, feta et amandes, Fromage de chèvre affiné.

Lot presentation
Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Labet (Domaine)

The wine

Ce côtes-du-jura blanc Les Varrons est une petite rareté réalisée par un domaine qui se distingue de ses pairs, au cœur même du Jura. En effet, celui qui dispose de 45 parcelles de vieilles vignes plantées en sélection massale et courant sur 13 hectares cultivé selon des principes biologiques, réalise des vins principalement ouillés. Un fait rare dans la région ou les vins oxydatifs sont monnaie courante. L'idée ici ? Laisser le chardonnay, le terroir et le millésime s'exprimer. Et ce, dans une approche étonnamment bourguignonne. Ce vin tire donc son origine d'une vigne âgée de 70 ans. Pour la réaliser, le domaine a privilégié un traitement des sols avec des tisanes ainsi qu'un travail stimulant la vie microbienne qui se distingue par des bêchages, des griffages et des labours. En cave, les levures indigènes effectuent leur travail et les différentes étapes de production se font au rythme du calendrier lunaire. Le vin est ensuite élevé sur ses lies dans des barriques de 228 litres (fûts bourguignons) usagées. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. Taillé pour une bonne garde, il ne se dépare aucunement de son profil vivace et vivant, de sa délicatesse et de sa rectitude.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 slightly marked label, 1 slightly worn label
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 13 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Labet (Domaine)
  • Vintage: 2018
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Organics and natural 
  • Size (in ha): 14
  • Volume: 70000
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: White fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% Chardonnay
Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Labet (Domaine)
Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Labet (Domaine)

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Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Labet (Domaine) 2018

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