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Un vin signature du domaine qui vous mènera vers des horizons insoupçonnés ! More info
Vin de France Magellan Terre de l'Elu (Clos de L'Elu) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Agneau, Magret de canard aux griottes, Filet de sanglier.
C'est décidément un vin qui vous transporte vers de nouveaux horizons que ce vin signature du domaine Terre de l'Elu. « Jamais le monde n'a été aussi grand qu'au lendemain du périple de Magellan ». Un nez envoutant, entre la réglisse et les épices douces, on n'a qu'une hâte, avancer vers la bouche très prometteuse. Les tanins sont fins, c'est un vin équilibré qui allie richesse et légèreté. On n'a qu'une envie, reprendre le large et se resservir un deuxième verre (en toute modération bien entendu).
Tout au long de l'année, les vignes du domaine sont travaillées selon le plus grand soin, labellisées en bio. Le temps des vendanges venu, les raisins sont récoltés manuellement et sont placés dans des caissette de 20kg avant d'être menés au chai. La récolte est égrappée mais non foulée, et est placée sans plus attendre dans des jarres pour la fermentation. La macération dure alors 5 semaines dans ces contenants, les raisins sont parfois pigés à la main pour casser la couche supérieure. L'élevage qui s'en suit dure alors près de 20 mois, dans des barriques de bois patinées, pour que le bois ne vienne pas trop marquer le vin.
Nous vous conseillons d'ouvrir ce flacon avec des viandes fines, telles que l'agneau ou le chevreuil. Belle dégustation !
Charlotte and Thomas Carsin, originally from Brittany, embarked on their great adventure of establishing the Terre de l'Elu domain because of their passion for Anjou Noir and Chenin grapes. It was in 2008 that this former wine consultant, and communications and management manager settled in the Layon valley. After a little over 12 years there, they now have twenty hectares farmed by Terre de l'Elu, which is certified organic, both in white and red, since Cabernet Franc, Grolleau and Pineau d'Aunis vines are also planted here. Wishing to free themselves from the shackles of their name in order to be able to act with greater spontaneity and creativity, Thomas and Charlotte Carsin changed their name from Clos de l'Elu to Terre de l'Elu in 2019. This is because any domain that is not part of the appellation may not use the words "Domaines", "Clos" or "Château" on its labels.
The entire team, including two additional full-time staff members, is dedicated to creating top-class parcel wines. This means: rigorous disbudding; pruning adapted to the grape variety and the parcel; tillage of the soils; hand-harvests in baskets; sorting; gravity-fed winemaking in the cellar; fermentation using indigenous yeasts; whole bunches for the red wines, aged in vats, barrels or amphoras according to the cuvée.
We're delighted to have this lovely establishment as one of our partner domains, producing fine, deep, gourmet wines that give pride of place to Anjou Noir, the new Eldorado of the Loire Valley.
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